400 g brambor500 g mletého hovězího masa2 konzervy sterilovaných krájených rajčat1 malý rajčatový protlak1 cibule2 stroužky česneku1 lilek150 g strouhaného eidamu75 g hladké mouky75 g másla500 ml mléka1 vejce1 lžíce třtinového cukrustrouhankaolejmuškátový oříšekskořicesůl, pepřLilek nakrájíme na podélné plátky, osolíme a necháme vypotit
Musaka jsou jedním takovým pokrmem. Když jsme však byli na líbánkách na Rhodosu, v rámci jedné opulentní večeře, která byla v opravdu nádherném atriu mezi starými hradbami prorostlými bujnou zelení, jsme měli možnost ochutnat i musaka
Postup přípravy receptu. Na pánev si dáme trošku oleje, na něm orestujeme nakrájenou cibuli a pórek, přidáme maso, mletou papriku, pepř, část nakrájené pažitky, protlačeného česneku, rajčatového protlaku, promícháváme, zalijeme tak 100 ml vody a za občasného promíchávání dusíme 20 minut
Musaka není rychlé jídlo a našpiní se dost nádobí. Musím říct, že Řecko je země, která mě asi nejvíce inspirovala k vaření místních jídel, pamatuji si, jak jsme byli řeckou kuchyní naprosto okouzleni
A kdo tvrdí, že musaka nelze udělat bez masa a lilku. No dobře, už to asi není originál řecká musaka, ale vzhledem k tomu, že ji připravují i v dalších zemích, můžeme přimhouřit trošku očko
Mám ráda klasickou musaku, ale poslední dobou čím dál tím hůř snáším maso. V rámci odmasovávání jsem vytvořila tuhle variaci na musaku ve vegetariánské podobě, která je snad ještě lepší než ta tradiční
Je mi jasné, že největší rozruch budí kuchařky krátce po jejich vydání. Proto jsem šla do sebe a pustila se do testování titulů, které se mi za poslední rok zabydlely v knihovně a já Vám o nich ještě nepovyprávěla
Musaka je tradičním pokrmem Balkánu a Blízkého východu. v arabských zemích, nebo ohřátý druhý den a to je musaka, troufám si říct, ještě lepší než čerstvá
Řecká musaka vyvolává vzpomínky na útulné přímořské taverny, ve kterých dobrosrdeční Řekové servírují svá poctivá jídla plná čerstvé zeleniny a šťavnatého masa
A proto vím, že když píšu falešná musaka, mohlo by se zdát, že tak trochu babicovatím. vraťte do trouby a pečte, dokud se na povrchu bešamelu nebudou tvořit hnědé puchýřky a musaka se nebude odtahovat od stran pekáče
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se