Těstem naplníme vymazaný a hrubou moukou vysypaný velký plech, poklademe okapanými a na poloviny nebo čtvrtiny pokrájenými meruňkami a hustě zasypeme drobenkou
Těsto rozetřeme do vyššího plechu vyloženého pečicím papírem (25x35cm), naneseme vrstvu nahrubo nastrouhaných jablek smíchaných s vaječným koňakem (je jen na vás, zda jablka oloupete či nikoli), posypeme drobenkou z másla, cukru a mouky. 8 jablek či větší sklenice zavařených nastrouhaných jablek (nasucho)
Mouku smícháme s kypřícím práškem a zašleháme do tvarohové hmoty. Těsto vyválíme a přeneseme na vymazaný a vysypaný plech a podél okrajů trochu vytáhneme nahoru
Přiklopte druhým dílem těsta, které jste rozváleli. Do prosáté mouky vmíchejte prášek do pečiva, cukr, máslo, žloutek rozšlehaný v mléku a citronovou kůru
Špejlí nebo vidličkou uděláme pár vpichů, aby měla kde vycházet pára a koláč nepraskal. Větší díl těstarozválíme a vložíme do menšího pekáčku vyloženého papírem na pečení - i boky
Připravte si studenou vodu, začněteznovu mixovat těsto a vodu přitom do těsta najednou nalijte. Klasická česká bublanina, té už jsme si užili dost s třešněmi a proto jsem zapátrala v kuchařka od Julie Child
Na pracovní desce vypracujeme těsto, utvoříme váleček, který rozdělíme na daný počet kousků. Z každého kousku utvoříme placičku, poklademe ovocem a zformujeme do kulatých knedlíků
Jde to dobře a je hezky vláčné. Vyválíme si druhý plát těsta a tím tvarohou nádivku přikryjeme. Každý vyválíme na velikost plechu a první přeneseme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech
Toto těsto si vykrájíme do kytiček nebo čtverečků a položíme na muffinový plech dle obrázku výše. Ale pozor, ne s 500 ml mléka, ale pouze s 350 ml mléka, aby byl hodně hustý, přisypeme cukr. Mezitím si vyválíme těsto o tloušťce cca 0,5 cm
Nijak zásadně, prostě jsem jen proužky těsta navrch koláče dala až po pár minutách zapečení. Křehké těsto si můžete připravit klasickým způsobem, kdy vše najednou zpracujete do pevného těsta
Ale to je na každém, zda si koláč dosladí. A to je v tomto koláči vyvážené. Co se týče dýně, zbožňuji její nasládlou chuť, které jsem využila například v tomto dezertu
Klasický křehký tvarohový koláč se skládá z křehkého těsta a klasického tvarohu. Není čízkejk jako cheesecake", tak se pojďme podívat na rozdílymezi klasickým křehkým tvarohovým koláčem a cheesecakem
Posypeme ovocem tak, aby ovoce zakrývalo celou plochu těsta. Maliny, ostružiny a nebo třeba angrešt přihoďte klidně taky, jen dejte pozor, aby toho sladkého ovoce byl větší podíl, jinak bude koláč dost kyselý a bude potřeba přisladit tvarohovou náplň
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se