Grilování miluju, ale to asi skorokaždý. Moji rodiče na to nikdy nebyli a tak jsem se vyžívala u rodinných sešlostí, kde jsem vždycky slavila úspěch s mojí marinádou, tenkrát pro mě byla hrozná pocta, když si mi o recept řekl strejda, kekterýmu jsem vzhlížela pro všechno co on umí, to už je ale hodně dávno
Recept na kuře alla Diavola, chcete-li „ďábelskékuře“, pochází z Říma, a ačkoliv jsem se tam s ním při své krátké návštěvě přímo nesetkal, seznámila mě s ním báječná kuchařka Marcelly Hazan
Není snad nic snažšího než si prostě udělat kuře na grilu a k tomu jednoduchý salát. Zabere to pár minut, má to pro Vás všechnu hodnotu, kterou má mít pokud namícháte své oblíbené suroviny a ještě je to lahodné a extrémně rychlé
Všechny suroviny mimo papriky a oleje smícháme, krátce povaříme a necháme vychladnout. Jestliže budete nakládatkolena i s kostí, tak je hodně propíchejte, aby se marináda dostala všude
Maso nakrájíme na plátky a jenom zlehkapoklepeme. Připravíme si marinádu - kuličkykoření rozdrtíme v hmoždíři, přidáme nalámané bobkové listy, tymián a rozmarýn, vše spolu rozdrtíme a přesypeme do misky
Žloutky oddělíme od bílků. Kežloutkům přidáme cukr a vanilkovýcukr, postrouhanou citronovou kůru, promícháme, přilijeme olej, mléko a nakonec vsypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva, dohladka vymícháme metličkou
Vejce s cukrem ušleháme. Přidáme olej, vodu a mouku s práškem do pečiva. Na úplně vychladlý piškot rozetřeme rozšlehané máslo s cukrem, na to poklademe jahody rozkrojené na půlky, které zalijeme pudinkem a dáme ztuhnout do lednice
Vepřová masitá žebírka naporcovaná od hodného řezníka dle našich požadavků dobře osolíme a opepříme. Připravíme si vhodný motouz a smotáme pásy vepřových žeber masovou stranou dovnitř – tedy tak, že žeberní blána bude zvenčí smotku
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se