V podstatě jsem si upravila klasický recept na dortový korpus na tuhle variantu bez mouky. Pro tento příspěvek jsem vybrala krém z mascarpone a smetany doplněný o malinové pyré
Dort je dost hutný a sytý, já osobně na ty čokoládové dorty nejsem a stačil mi menší kousek. Korpus je klasický kakový piškot, vevnitř je krém z čokoládové ganache a mascarpone a ač to na úvodní fotce není vidět, najdete tam i banán
Recepty na dorty, které peču, obvykle nikomu nedávám. Do druhé misky vložíme mascarpone, zbylou smetanu a další dva sáčky ztužovače a vyšleháme do husté konzistence
Před krájením musí být dort naprosto studený, nejlépe odležený v lednici. Na dortovou formu o průměru 26 cm budeme potřebovat. Zbytek těsta namačkáme na dno dortové formy, do které jsme přichytili pečící papír (strany vymažeme máslem) a vytáhneme asi 3 cm do výšky
Se smetanovým mascarpone, jahodami a lemon curd pak za pár minut vykouzlíte dort jedna báseň. Korpus si můžete upéct v jakékoliv kulaté formě, kterou máte doma, nebo podle toho, pro kolik strávníků či jak vysoký chcete dort mít
Jeden s krémem z mascarpone a druhý krémový citronový dort s italským likérem Limoncello. Už při pročítání se vám prostě musely hrnout sliny do úst, představovali jste si tu vůni a rozmanitost chutí a jeden pokrm mi specielně utkvěl v paměti - Italský citronový dort
Dortovou formu vyložíme pečícím papírem a přendáme do ní těsto, které rovnoměrně rozprostřeme. Změklé máslo vyšleháme se lžící medu a poté zašleháme i mascarpone
Na servírovací podnos položte spodní plát dortu a nastříkejte krémem. Mascarpone a smetanu vezměte vychlazené přímo z ledničky a na střední otáčky vyšlehejte s cukrem a vanilkovou dření
Asi pět dní dopředu než upečeme dort si vymodelujeme figurky, aby nám dobře vytvrdly - práce je podobná jako s plastelínou, figurky uchováváme v suchu a chladu (mimo lednici), např
Ahooj, mám tady nový recept na úžasně vláčný mrkvový dortíček. Spodní část korpusu potřeme bohatou vrstvou připraveného krému, přiklopíme druhou polovinou korpusu a celý dort poté potřeme krémem ze všech stran
Z vychlazené smetany, mascarpone, cukru a vanilkového extraktu vyšleháme krém, který vložíme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a nastříkáme na dort
Dort necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem. Vršek dortu můžeme ozdobit kousky ovoce. Dortovou formu o průměru 24 cm vymažeme tukem a vysypeme strouhankou
A tak jsem zapla mozkové závity a vymyslela ultra makovýdort - spousta mletého máku v korpusu (je přirozeně bezlepkový) a nemletý mák v žloutkovém krému
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se