Kuřecí tikka masala
David Cícha
David Cícha

Kuřecí tikka masala

  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnocení
Celkové hodnocení 0 0 hodnocení

Přísady

  • MARINÁDA NA MASO
  • kuřecí prsa 500 g
  • bílý jogurt 1 kelímek
  • nastrouhaný zázvor 1 lžíce
  • prolisovaný česnek 1 lžíce
  • mletý římský kmín 1 lžička
  • koření tandoori masala 1 lžíce
  • sůl
  •  
  • OMÁČKA
  • olej 1 lžíce
  • velká cibule 1 ks
  • rajčata 2 ks
  • nastrouhaný zázvor 1 lžíce
  • prolisovaný česnek 1 lžíce
  • kurkuma 1 lžička
  • mletý římský kmín 1 lžička
  • indické kari 1 lžička
  • celá skořice 1 svitek
  • celý kardamom 1 ks
  • badyán 2 hvězdičky
  • bobkový list 4 ks
  • smetana ke šlehání (33 % tuku) 150 ml
  • krájená rajčata 1 plechovka
  • čerstvý koriandr 1 hrst
  • sůl
  • cukr
  • čerstvá chilli paprička (podle chuti)
  •  
  • CHLÉB NAAN
  • hladká mouka 250 g
  • kypřicí prášek 1/2 lžičky
  • smetana na vaření 12% 100 ml
  • voda
  • sůl
  • černá sezamová semínka
  • máslo 1 lžíce

Postupy

    Nejdřív připravte marinádu na maso. Maso nakrájejte na větší kostky (asi 4 × 4 cm). V misce smíchejte všechny ingredience na marinádu s jogurtem a do této směsi naložte maso. Misku zabalte do potravinové fólie. Ideálně nechte maso naložené přes noc, ale minimálně na dvě hodiny.


    Omáčka: Na lžíci rozpáleného oleje dozlatova osmažte najemno nakrájenou cibuli (trvá to asi 5 minut), poté k ní přidejte zázvor, česnek, mletý římský kmín, kurkumu a indické kari. Všechno nechte spolu asi 2 minuty restovat. Pak přidejte na kostičky nakrájená rajčata, skořici, kardamom, badyán, bobkový list, plechovku krájených rajčat, smetanu a sůl. Volitelně můžete přidat chilli papričku, pokud chcete mít jídlo pikantní. Nechte společně povařit asi 15 minut, poté ochutnejte a podle chuti přidejte cukr a sůl. Nakonec z omáčky vyndejte bobkový list, kardamom, badyán a skořici.
    Maso naložené v marinádě naskládejte na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejte na 250 °C a maso v ní pečte doměkka asi 10 minut (během pečení ho kontrolujte, aby se nepřepeklo a zůstalo šťavnaté). Hotové maso přidejte do omáčky i se šťávou, která z masa vytekla, a nechte společně ještě dvě minutky provařit.


    Naan: Do mísy nasypte mouku s kypřicím práškem, trochu ji osolte (asi půl lžičky) a přilijte smetanu. Promíchejte a pak po troškách přidávejte vodu, dokud nevznikne kompaktní těsto. To by nemělo lepit, aby se z něj daly vyválet placky. Pokud lepí, přidejte mouku. Pokud se sype, přidejte vodu. Těsto rozdělte na pět částí a každou vyválejte na tenkou placku. Placky dejte na plech vyložený pečicím papírem, propíchejte je trošku vidličkou a pečte v troubě na nejvyšší stupeň asi 3 minuty, dokud se nenafouknou a nezhnědnou. Hotové placky potřete máslem a posypte sezamem.
    Hotové jídlo ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte s chlebovými plackami naan nebo s rýží basmati.

Komentáře

Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se