Knedlíky  houskové - postup při výrobě - tvarování
Toprecepty.cz
Toprecepty.cz
  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnocení
Celkové hodnocení 0 0 hodnocení

Přísady

  • ●Základní těsto
  • Hrubá mouka 1 kg
  • mléko 550 - 600 ml
  • vejce 1 ks
  • sůl 1
  • 5 až 2 rovné lžičky
  • cukr 1/4 lžičky
  • droždí 1 kostka (42g)
  • rohlíky 2 ks (nejlépe den staré).
  • sůl 1 lžička ( do vody).
  • ●Na knedlíky se používá nejčastěji mouka hrubá
  • ze které je knedlík krásně kyprý a nerozváří se. Z polohrubé mouky se dělají knedlíky jemnější. Z hladké mouky se knedlíky rozváří
  • nejsou moc chutné
  • ani pohledově moc vzhledné.
  • ●Mléka se dává 500 ml a při zpracovávání těsta se mléko dle potřeby po troškách dolévá. Záleží na kvalitě mouky. Někdy 500 ml stačí a někdy se musí dát skoro 600 ml. Ale ze začátku radši to menší množství.
  • ●Knedlíky při vaření vkládáme do vroucí vody
  • kterou po pár minutách ztlumíme na prostřední plamen. Voda nesmí jít prudkým varem
  • ale taky nesmí vůbec přestat vařit. V polovině vaření
  • můžeme poklici jemně - o 1 cm - odsunout na stranu (neodklápíme celé!)
  • aby nám trochu unikal horký vzduch a pěna z vody tak nekypěla.

Postupy

Komentáře

Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se