Smíchejte všechny přísady, bublinková voda je velmi důležitá. K přípravě tohoto rychlého a přitom výborného knedlíku potřebujete mít formu "srnčí hřbet" od firmy Tupperware (lze objednat na internetu, mohu také zájemcům sehnat)
Na talíř rozkrojíme plněné knedlíky, přidáme dušené zelí a dozdobíme usmaženou cibulkou. Maso rozmixujeme na hrubo nebo nakrájíme na drobné kostičky, dáme do misky spolu s vejcem, nakrájenou natí, rozdrceným česnekem, opepříme, osolíme a zamícháme
Do velkého hrnce dáme vařit vodu (asi tolik, aby v ní hrnky stály ponořené do 3/4). Až voda vře, vložíme hrnky naplněné směsí na knedlíky, a pod pokličkou vaříme 30 minut
brambory uvaříme ve slupce. Až knedlíky vyplavou na povrch, tak je vyndáme. Studené oloupeme a nastrouháme na vál, osolíme, do důlku uprostřed rozklepneme vejce, posypeme částí mouky a vypracujeme těsto
(délka záleží na velikosti hrnce ve kterém budeme knedlíky vařit. ●Do větší mísy si vsypeme mouku, uděláme důlek a do něj vlijeme zbylé mléko s rozšlehaným vejcem
Na ten rozestavíme formičky s těstem, přiklopíme pokličkou a přivedeme k varu. Ze všech surovin zaděláme těsto, které je o trochu řidší a lepivější než na lepkové kynuté knedlíky
Z odstáté vody z brambor, velmi opatrně slijeme pryč vodu,až nám na dně nám zůstane jen škrob (pokud budeme s miskou moc pohybovat, škrob se nám opět promíchá s vodou a zbytečně ho vylijeme)
Brambory uvaříme ve slupce, po vychladnutí oloupeme a nastrouháme na struhadle na jemno. Knedlíky. Přidáme vejce, sůl, krupici, zamícháme a přidáme hrubou mouku
Knedlíky vhazujeme po dávkách (dle velikosti kastrolu) do vroucí osolené vody (já ji ještě ovoněl panákem tuzemáku, lžící cukru a proužkem citronové kůry, ale není to nutné), a po malé chvíli zkontrolujeme, zda se nepřichytily ke dnu
Nejdříve si uděláme náplň. Tentokrát jsem dělala plněné bramborové knedlíky podle Vaňka a jeho Pokladů klasické české kuchyně a musím říct, že manželovi moc chutnalo
Knedlíky zdobíme rozvařenými borůvkami s velkou lžící zakysané smetany. ½ litru borůvek. V míse promícháme povolenou Heru s tvarohem, moukou, špetnou soli, vejci a mlékem
Je výborný a velmi efektní. Karlovarský knedlík mám moc ráda. Na stůl si rozprostřeme fresh fólii, polovinu těsta na ní nandáme, fólii zabalíme a vytvarujeme knedlík
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se