everGREEN české kuchyně, který mám rád za tepla i za studena – kapustovékarbanátky. Vyzkoušejte karbanátky, u kterých lze jen po jejich nakrojení poznat pouhým okem a nosem stěžejní ingredience použité při výrobě
V podstatě jediné, v čem ji sní, jsou kapustovékarbanátky, a tak jsem se do nich dneska k obědu pustila, sama jsem je nikdy ještě nedělala (maminka tradičně zajišťuje tyhle klasická jídla i pro nás)
Jako první jsem vyzkoušela recept na kapustovékarbanátky, především proto, že jsem měla doma v lednici necelou hlávku velké kapusty, která už potřebovala spotřebovat
Karbanátky zase bezmasa. Karbanátky z květáku jsou rychlé a jednodušší, než kdybyste se pustili do složitého obalování paliček karfiolu v mouce, vajíčku a strouhance
Na začátek musím říct, že karbanátky nebyly jediné jídlo, které při tomhle vaření vzniklo. Přidejte drobně pokrájené uzené maso (krájet na malé kousky je důležité, aby směs na karbanátky dobře držela pohromadě), muškátový oříšek, vejce, na pánvi dozlatova opečenou cibuli (přebytečný olej z cibule slijte) a jemně pokrájenou kapustu
30dkg mletého masa. Postup přípravy receptu. Bůček nameleme spolu s kapustou, přidáme vajíčko, česnek a koření, zamícháme, tvoříme bochánky, které obalujeme ve strouhance
Mokrou rukou vytvarujeme karbanátky, můžeme namočit do rozšlehaného žloutku - není to nutné - a obalujeme ve strouhance, kde tvarujeme konečnou formu karbanátků, které jemně (nejraději dřevěnou lžící) vkládáme do rozpáleného tuku a smažíme jako řízek
Lžící vykrajujeme karbanátky, které po obou stranách na másle nebo oleji opékáme. Kapustu opereme, na tenké nudličky nakrájenou dáme udusiti za občasného podlévání vodou
Kapustu spaříme v horké vodě (spařit kapustu znamená ponořit kapustové listy asi na dvě minuty do vody, která se právě začala vařit), vyjmeme a necháme okapat
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se