Guláš je nejlepší druhý den, kdy jej ohřejeme v kastrolku, kde jsme napřed přivedli do varu trošku vody na dně (guláš se nepřichytí ke dnu jako když začneme se studeným hrncem a studeným gulášem)
Jedno jídlo, které si rozhodně nikdy neodpustím je guláš. 500 g kančí kýty. 500 g kančí kýty. Jakmile se ochladí, přijde podzim a venku je pochmurno, tak dostávám automaticky chuť na maso a hlavně omáčky
Nakrájenou cibulku orestujeme dozlatova na sádle, na ni dáme zatáhnout na kostky nakrájené maso. Osolíme, opepříme, přidáme kmín, papriku, koření na divočinu, rum, víno a dusíme doměkka
Guláš se nezahuštuje, jen zredukujeme šťávu. Postup přípravy receptu. Na sadle si orestuje nakrajenou cibuli, když bude mít barvičku přidáme nakrájené maso, kmín a nasekaný česnek a feferovku, necháme zarestovat
300 g kančího masa1 větší cibule1 malý rajský protlakbobkový listjalovčinky1 lžička červené papriky½ lžičky pálivé paprikypepřsůl200 ml červeného vínaolej1 lžíce ster. 2 - 3 300 g kančího masa
- gulášové koření. Maso ze zvěřiny na přípravu guláše marinujeme alespoň 24 hodin ve směsi vody a octa v poměru 5. dále protlak, sůl, trochu gulášového koření, česnek, majoránku, jednu lžičku kmínu, nastrouhanou kůru ze čtvrtiny citrónu a zalijeme 0,5 l
Vždycky, když řeknu, že bude vepřový guláš, Pepíno se ujišťuje, jestli je to ten guláš z prasátka. Jakmile máme maso měkké, zahustíme guláš hladkou moukou důkladně rozmíchanou ve vodě, aby se nám při zahušťování netvořily hrudky
1kg kančího masa (kýta. Postup přípravy receptu. Maso nakrájíme na plátky a jenom zlehka poklepeme. Připravíme si marinádu - kuličky koření rozdrtíme v hmoždíři, přidáme nalámané bobkové listy, tymián a rozmarýn, vše spolu rozdrtíme a přesypeme do misky
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se