Julia Child - Umění francouzské kuchyně a Daube de Boeuf - Hovězí ragú na víně se zeleninou
Domácí gastronomie
Domácí gastronomie
  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnocení
Celkové hodnocení 0 0 hodnocení

Přísady

  • 1350 g hovězího masa vhodného na dušení, nakrájeného na kostky 5x2cm (použila jsem kýtu)
  • 1,5 šálku kvalitního suchého bílého vína, suchého vermutu nebo červeného vína (můj případ - Cabernet Sauvignon 2012)
  • 1/4 šálku koňaku/pálenky/ginu - volitelně
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky soli
  • 1/4 lžičky pepře
  • 1/2 lžičky tymiánu nebo šalvěje
  • drcený bobkový list
  • 2 rozmačkané stroužky česneku
  • 2 šálky cibule nakrájené na plátky
  • 2 šálky mrkve nakrájené na plátky
  • 225 g kvalitní slaniny - nejlépe uzené studeným kouřem nakrajené na tenké proužky
  • 200 g žampionů - dala jsem jednu vaničku - pokrájených na plátky
  • 675 g zralých červených rajčat - spařený, oloupaných a pokrájených na kostky - použila jsem konzervované z Makra
  • 1 šálek proseté hladké mouky na talířy
  • 1-2 šálky hovězího vývaru (horký)

Postupy

Komentáře

Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se