Jablečný koláč se sněhovou peřinkou
www.nejrecept.cz
www.nejrecept.cz
  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnocení
Celkové hodnocení 0 0 hodnocení

Přísady

  • 300 g polohrubá mouka
  • 1100 g moučkový cukr
  • 1125 g máslo
  • 13 ks žloutky
  • 11/2 bal. prášek do pečiva
  • 11 lžíce zakysaná smetana
  • 14-5 ks jablko
  • 1200 ml voda
  • 1100 g kr. cukr
  • 11 bal. skořicový cukr
  • 12 bal. vanilkový cukr
  • 13 ks bílky
  • 16 lžic moučkový cukr
  • 1 SUROVINY Těsto:300 g polohrubá mouka 100 g moučkový cukr 125 g máslo 3 ks žloutky 1/2 bal. prášek do pečiva 1 lžíce zakysaná smetana Nádivka:4-5 ks jablko 200 ml voda 100 g kr. cukr 1 bal. skořicový cukr 2 bal. vanilkový cukr Vrch:3 ks bílky 6 lžic moučkový cukrMouku prosejeme přes síto spolu s práškem do pečiva, přidáme rozpuštěné máslo, cukr a žloutky. Zpracujeme hladké těsto. Pokud máte příliš tuhé těsto a těžko se s ním pracuje, přidejte zakysanou smetanu (1-2 lžíce). Zpracované těsto odložíme do lednice. Jablka nastrouháme na hrubém struhadle a vložíme je do hrnce, ve kterém je budeme vařit. Přidáme 200 ml vody, cukr a vaříme, dokud se voda neodpaří. Ke konci přidáme skořici, vanilkový cukr. Na pomoučeném vále vyválíme těsto do velikosti plechu. Těsto uložíme do tukem vymazaného a moukou vysypaného plechu a vidličkou ho propícháme. Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 stupňů cca 10 minut. Po 10 minutách těsto vyjmeme, navrstvíme jablečnou náplň a vrátíme do trouby. Pečeme dalších 15 minut. Bílky vyšleháme mixérem do tuhé pěny a postupně přidáváme cukr. Pěna bude krásně nadýchaná a krásné lesklá. Navrstvíme na jablka a vložíme zpět do trouby. Teplotu jsme snížili na 120 stupňů a koláč necháme dojít cca půl hodinu - případně sledujeme, každá trouba je jiné. Pokud sníh začne jemně hnědnout, koláč ihned vybíráme.

Postupy

Komentáře

Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se