Maso svážeme a necháme odležet na chladném místě nejlépe přes noc. Hovězí maso (je podle mne lepší přední, mírně prorostlé) omyjeme, osušíme, potřeme marinádou ze sušené hořčice, pikantní hořčice, pepře a trošky oleje
Hovězí maso nakrájímena plátky, okraje plátků masa nařízneme a naklepeme po obou stranách. Naklepané plátky masa osolíme, opepříme a potřeme plnotučnou hořčičí taktéž po obou stranách
Naopak dnešní cikánská je sice také o hovězím, ale protýká se většinou pouze slaninou, pikantní kyselinku pak tvoří rajčata, která spolu s paprikou a cibulí dodávají výslednou barvu i chuť
Byl to oběd, na kterém se seznámili rodiče s mojí potencionální švagrovou. A proč zrovna ne líčka. Je to lahodné maso, které se rozpadá pohledem, ale aby tomu tak bylo, musíte mu věnovat svůj čas, je to vůbec nejnamáhavější sval v těle přežvýkavce
Na tohle počasí pro Vás mám ideální recept - všechno z jednoho pekáče a ani žádné úsilí to nestojí a pak si taky budete chrochtat blahem, že jste o udělali výborné
Hovězí maso nakrájímena plátky, naklepeme je, okraje nařízneme aby se nám plátky nekroutily. Necháme chvíli odpočinout a mezitím si nakrájímena drobno cibuli a slaninu a česnek
Na přípravu budete potřebovat. Nanastavovanou kaši. oloupané a nakrájené brambory. Na oleji nebo sádle je zprudka opečeme z obou stran, přidáme sušené houby, šalvěj, zelený pepř a nejprve zalijeme octem balsamico
Oloupaný zázvor nastrouhámena jemno,dřevitý zbytek vyhodit. Do těch prstem nacpeme trochu směsi. Na pánev dáme trochu oleje, rozpálíme a maso ze všech stran pěkně zasmahneme a zatáhneme
Hovězí líčka opečeme zprudka na pánvičce v oleji, tak aby se maso zatáhlo. Ponecháme si pouze mrkev, kterou nakrájímena drobné kousky a vrátíme do čisté šťávy, přidáme na kostičky nakrájenou čerstvou bílou papriku, petrželku, na proužky nakrájené kyselé okurky a nakrájenounať jarní cibulky
Namazaný plát hovězího pupku smotáme do tvaru rolády a převážeme režnou nití. Plát hovězího pupku odblaníme a rozprostřený z vnitřní strany bohatě potřeme směsí ze soli a rozetřeného česneku z obou velkých palic
Smícháme suroviny na marinádu a naložíme do ní maso. hovězí vývar. Maso vyjmeme, stěrkou z něj setřeme marinádu (ponecháme ji v kastrolu) a opečeme na pánvi s olejem ze všech stran dohněda
Mezitím si na sádle osmahneme druhou, na kostičky nakrájenou cibuli. Maso nakrájímena 5 - 6 plátků, které jemně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem. Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou 1 velkou cibuli a do ní vložíme okořeněné plátky, z jedné strany obalené v hladké mouce. Podlijeme nejlépe vývarem (já přidala pro umocnění chuti houbový), poprášíme houbovým kořením a přikryté pokličkou vložíme do troby, vyhřáté na cca 220°C. Teplotu snížíme na cca 170 - 180 °C (dle vlastností své. 500g zadního hovězího
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se