Namazaný plát hovězího pupku smotáme do tvaru rolády a převážeme režnou nití. Plát hovězího pupku odblaníme a rozprostřený z vnitřní strany bohatě potřeme směsí ze soli a rozetřeného česneku z obou velkých palic
V kastrolu si rozehřejeme máslo, přidáme nakrájený špíček a necháme ho pěkně vyškvařit. Přidáme nadrcený česnek, podlijeme vínem, dáme bujón a přiklopené pěkně pomalu dusíme doměkka
Očištěnou roštěnou nakrájímena plátky, rozklepeme a osolíme. V kastrolu rozpálíme olej, opečeme na něm plátky masa z obou stran, vyjmeme je a dáme stranou
(klidně můžeme dát i trochu česneku a nastrouhaný muškátový oříšek. Maso opečeme ze všech stan na sádle, vyndáme a vložíme cibulku kterou orestujeme do růžova, zalijeme vývarem a dáme vše do pomalého hrnce i s utřeným česnekem
Proto pro mě bylo výzvou přichystat recept pro Mikrofarmu - " Vařím s Mikrofarmou" ( více info zde ), takže se teď můžete těšit na mini sérii masových receptů a jako první jsem si pro Vás nachystalaHovězí steak ze svíčkové
Na rozpáleném oleji a másle osmažíme cibuli do sklovata a orestujeme opepřené maso. Přidáme namačkaný česnek, posolíme a podlejeme vývarem a vínem asi do poloviny masa
Hovězí přední. Mezitím si nakrájíme maso na větší kostky a oloupaný česnek a zázvor na plátky. Na růžovou cibuli přidáme maso a orestujeme, pak přidáme zázvor, česnek, rajč
Hovězí maso nakrájímena kostičky. V tlakovém hrnci rozehřejeme sádlo a necháme na něm zezlátnout na kostičky nakrájenou cibuli, pak přidáme maso, zprudka ho orestujeme ze všech stran dohněda dokud se nevydusí veškerá tekutina a výpek se nezačne přichytávat ke dnu, v ten okamžik přidáme kečup a prolisovaný česnek, stále zprudka maso opékáme, dokud kečup nezačně houstnout a cukr v něm obsažený nezačne karamelizovat, mezitím osolíme a opepříme a konečně zalijeme vodou tak, aby bylo maso ponořeno
Vždycky když peču pořádný kus masa a líbá vůně pečeně dere se z oken, mám chuť všechno zabalit a vrhnout se do lesů, tam postavit malou chaloupku s ještě menšími okny (žádnou z perníku, pěkně dle primal/paleo kodexu - co les dal), zapálit ohně a alespoň na chvíli vyzkoušet nefalšovaně jednoduchý život
Plátky masa si naklepeme, osolíme a opepříme. Potom na oleji orestujeme cibuli nakrájenouna kostičky a když je lehce zlatavá (ne tmavá jako u guláše), přidáme plátky masa a osmahneme po obou stranách
Namazaný plát hovězího pupku smotáme do tvaru rolády a převážeme režnou nití. Plát hovězího pupku odblaníme a rozprostřený z vnitřní strany bohatě potřeme směsí ze soli a rozetřeného česneku z obou velkých palic
Hovězí se zatáhne (bílkovinana povrchu se srazí), zůstane uvnitř pěkně šťavnaté. hovězí vývar. Slaninu a oloupanou cibuli nakrájímena kostičky, stroužky česneku utřeme nebo prolisujeme
Hovězí maso opečeme na sádle dozlatava a vyjmeme na talíř. * 700 - 800 g hovězího masa. * 1 hlavička česneku. 700 - 800 g hovězího masa. 1 hlavička česneku
Maso svážeme a necháme odležet na chladném místě nejlépe přes noc. Hovězí maso (je podle mne lepší přední, mírně prorostlé) omyjeme, osušíme, potřeme marinádou ze sušené hořčice, pikantní hořčice, pepře a trošky oleje
Hovězí maso nakrájímena plátky, okraje plátků masa nařízneme a naklepeme po obou stranách. Naklepané plátky masa osolíme, opepříme a potřeme plnotučnou hořčičí taktéž po obou stranách
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se