hovězí vývar k naředění omáčky. Maso vcelku nasolíme a vložíme do větší mísy. Přidáme kořenovou zeleninu, nakrájenouna středně velké kusy, cibuli velmi hrubě nasekanou, celou skořici, hřebíček, celý pepř, rozmarýn a neoloupaný česnek
Znojemská hovězí pečeně patří od nepaměti mezi naše tradiční recepty. V jednom z dílů, jinak docela šikovná dáma, totiž „transformovala“ Znojemskou do téměř svíčkové, a to mě vybídlo k akci
-) I přes použití povidel však její základ tvoří čerstvé švestky, hovězí a červené víno. Dle svých zkušeností a rad našich babiček, doporučuji loupanou plec – dobře se porcuje na plátky, a díky obsahu „kližkoviny“ a jemnému vláknu, zůstává měkká a šťavnatá
Naplech dáme pečící papír, potřeme olivovým olejem a posypeme grilovacím kořením. Roštěnou jemně prsty naklepeme a nakrájímena menší plátky, okořeníme a necháme chvíli v lednici odležet
Na přípravu budete potřebovat. Nanastavovanou kaši. oloupané a nakrájené brambory. Na oleji nebo sádle je zprudka opečeme z obou stran, přidáme sušené houby, šalvěj, zelený pepř a nejprve zalijeme octem balsamico
Maso si nakrájímena kostky, odblaníme a odřežeme tuk, pokud je maso více prorostlé. Rozpustíme sádlo, přidáme neosolené kostky masa, nahrubonakrájenou cibuli a maso necháme zatáhnout
Mezitím si na sádle osmahneme druhou, na kostičky nakrájenou cibuli. Maso nakrájímena 5 - 6 plátků, které jemně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem. Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou 1 velkou cibuli a do ní vložíme okořeněné plátky, z jedné strany obalené v hladké mouce. Podlijeme nejlépe vývarem (já přidala pro umocnění chuti houbový), poprášíme houbovým kořením a přikryté pokličkou vložíme do troby, vyhřáté na cca 220°C. Teplotu snížíme na cca 170 - 180 °C (dle vlastností své. 500g zadního hovězího
Loupanáplec není suchá a když se s ní správně zachází a dopřeje se jí delší pobyt v teple, odměnou vám bude dokonale měkké masíčko s vypečenou šťavnatou kůrkou a lahodnou šťávou
Na kokosovém oleji zesklovatíme na hrubo pokrájenou cibuli, přidáme na plátky pokrájený česnek, nové koření, jalovec a vavřínové listy, a necháme rozvonět
Maso alespoň den dopředu prošpikujeme špekem a stáhneme provázkem do pevného tvaru, osolíme, opepříme čerstvě drceným pepřem, potřeme olejem, posypeme tymiánem, položíme na ně bobkové listy a kuličky jalovce, dáme odležet do lednice
Vymažeme pekáček sádlem, na dno dáme nakrájenou cibulku a prolisovaný česnek a vložíme hovězí maso. Potom maso vyndáme a nakrájíme, šťávu zaprášíme moukou, maso vložíme zpět a ještě chvilku propečeme
Kousky cibule osmažíme do zlatova, přidáme kostky hovězího masa a zprudka orestujeme. Očištěné, na kousky nakrájené a propláchnuté houby dáme k masu a dusíme společně
Orestujeme cibulku jako na guláš a předáme ji do PH, plátky hovězího masa naklepeme, osolíme, opepříme, pomažeme plnotučnou hořčicí a obalíme v hladké mouce
Špalek hovězíhoplecka, převážeme nití, a to tak, aby si udržel tvar. Nachystáme si římský hrnec a vložíme hovězí maso, přidáme po jednom kusu cibule, mrkve, petržele a celeru, lehce podlijeme vodou
Maso jsem protkla špekem, převázala provázkem a opekla ze všech stran na pánvi. Zbylý kousek špeku jsem nakrájelana kostičky, rovněž tak cibulku, česnek a řapíkatý celer
Náš oblíbený rodinný recept, na kterém si pochutnají malý i velcí, bez rozdílu barvy pleti. Co si budeme povídat, i v manželství s Arabem je jídlo skoro pokaždé až na prvním místě
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se