Naopak dnešní cikánská je sice také o hovězím, ale protýká se většinou pouze slaninou, pikantní kyselinku pak tvoří rajčata, která spolu s paprikou a cibulí dodávajívýslednoubarvu i chuť
Namazaný plát hovězího pupku smotáme do tvaru rolády a převážeme režnou nití. Plát hovězího pupku odblaníme a rozprostřený z vnitřní strany bohatě potřeme směsí ze soli a rozetřeného česneku z obou velkých palic
Hovězí srdce zbavíme loje, naporcujemena přijatelné kusy a prošpikujeme slaninou. hovězí srdce. v kastrolku rozehřejeme sádlo s máslem, přidáme omytou okapanou rýži, hřebíček a restujeme, po chvíli přidáme na jemno nakrájenou cibuli, zarestujeme, přidáme na nudličky nakrájený česnek, necháme rozvonět, přidáme na kostičky nakrájenoumrkev, chvíli restujeme a přidáme na kousky nakrájenou kapustu
V malém hrnci rozpustíme máslo. Proto pro mě bylo výzvou přichystat recept pro Mikrofarmu - " Vařím s Mikrofarmou" ( více info zde ), takže se teď můžete těšit na mini sérii masových receptů a jako první jsem si pro VásnachystalaHovězí steak ze svíčkové
Vtlakovémhrnci rozehřejeme sádlo a necháme na něm zezlátnout na kostičky nakrájenou cibuli, pak přidáme maso, zprudka ho orestujeme ze všech stran dohněda dokud se nevydusíveškerátekutina a výpek se nezačne přichytávat ke dnu, v ten okamžik přidáme kečup a prolisovaný česnek, stále zprudka maso opékáme, dokud kečup nezačně houstnout a cukr v něm obsažený nezačne karamelizovat, mezitím osolíme a opepříme a konečně zalijeme vodou tak, aby bylo maso ponořeno
Vždycky když peču pořádný kus masa a líbá vůně pečeně dere se z oken, mám chuť všechno zabalit a vrhnout se do lesů, tam postavit malou chaloupku s ještě menšími okny (žádnou z perníku, pěkně dle primal/paleo kodexu - co les dal), zapálit ohně a alespoň nachvílivyzkoušetnefalšovaně jednoduchý život
Potom na oleji orestujeme cibuli nakrájenouna kostičky a když je lehce zlatavá (ne tmavá jako u guláše), přidáme plátky masa a osmahneme po obou stranách
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se