●Do větší mísy si vsypeme mouku, uděláme důlek a do něj vlijeme zbylé mléko s rozšlehaným vejcem. (délka záleží na velikosti hrnce ve kterém budeme knedlíky vařit
Já vařím knedlíky v páře, protože mám doma také super věcičku a tou je parní hrnec. Až se knedlíky uvaří, propíchnu je na několika místech špejlí a nechám vychladnout
Místo kynutého houskového můžeme připravit knedlíky hrnkové nebo kynuté bezpečiva. Nakynuté knedlíkyzlehka potřeme rukou namočenou v teplé vodě, dáme do vroucí vody
Přiznávám, s knedlíky jsem měla celý život problém. V kuchyňském robotu smícháme ingredience na knedlíkydo lepivého těsta, nakonec vmícháme nakrájenou housku a na pomoučeném vále vytvarujeme dva knedlíky
Po vykynutí těsto vlijeme do silikonové formy jakéhokoliv tvaru, ale bábovka je nejhezčí. Uděláme důlek, nalijeme vlažné mléko, dáme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a necháme vykynout kvásek
Vyzkoušíme špejlí, zda jsou knedlíky vařené a těsto se nelepí. Chvilku nechat odpočinout (aby mouka nabobtnala) a pak vmíchat burisony a kostičky housky, případně ještě přilít trochu mléka (záleží na tom, jak suchou máme mouku)
Je dobré ho potřít trochu olejem, aby se knedlíky nepřilepily, ale půjde to i bez toho. Starší, ale vláčné pečivo nakrájíme na menší kostky, zvlhčímevodou s rozkvedlaným žloutkem, přidáme koření, sůl, česnek, nakrájený pórek, mouku, vše smícháme společně se sněhem z bílku
Jakmile jsou housky opečené dozlatova, tak necháme vychladnout. Přivedeme vodu do varu a poté rukama děláme malé kulaté knedlíky, které dáváme do hrnce
Do housek vmícháme polovinu dávky mouky, tuhý sníh z bílků a zbytek mouky. Housky pokrájené na drobné kostičky, zvlhčíme mlékem s rozkvedlaným žloutkem, solí a rozehřátým máslem, lehce promícháme a necháme prosáknout
Suroviny vložíme do pekárny, rohlíky nakrájíme na kostičky a přidáme až po zapípání. Zformujemeknedlíky, necháme chvíli kynout přikryté utěrkou a uvaříme v páře
Do mísy rozdrobíme kvasnice, posypeme solí a vařečkou promneme. Jakmile kvasnice začnou řídnout, zasypeme je větší polovinou mouky, přilijeme vodu, přidáme vejce a zamícháme
Dovymazané misky nasypeme polovinu nakrájených kostiček houskového knedlíku. Do misky si rozklepneme pět čerstvých vajec, které rozšleháme, a přilijeme k nim celý obsah kelímku se šlehačkou
Uvařené knedlíky vybereme z vody a nití (aby se nesrazily) je nakrájíme na tenké plátky. Mouku prosejeme do mísy (část oddělíme na vyválení knedlíků), uprostřed uděláme důlek, vlijeme do něj kvásek, osolíme, přidáme žloutek a podle chuti přidáme vlažné mléko a umícháme tužší těsto
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se