- na sádle z bůčku orestovat cibuli, v pekáči smíchat se zelím, navrch rozložit bůček. Jak na to. Na sádlo v pánvi, které pustil bůčeknasypeme cibuli, na středním plameni promícháváme
Vyndáme si bůček a nádivku nacpeme do vyříznuté kapsy. Stranu s kůží nařízneme do mřížky. Pekáček vymažeme zbytkem špeku, poklademe na dno cibuli nakrájenouna kolečka, položíme na ni bůček kůží dolu a vše podlijeme černým pivem
Bůček prohřejte v troubě, ukrojte rovnoměrný plát a zprudka po obou stranách ogrilujte. Křížem nakrojte kůži, ze všech stran dobře osolte, přidejte čerstvě mletý pepř, rozmarýn, tymián a majoránku a celé jen lehce zmáčknuté stroužky česneku
Maso nakrájímena větší kousky, osolíme, přidáme kmín a v pekáčku promícháme s rajčatový protlakem, na čtvrt měsíčky nakrájenou cibulí, podlijeme částí piva, přidáme sádlo a dáme péct do předehřáté trouby asi na 220 st
je k dostání s kůží, takže bude ještě šťavnatější. Vzniklý plát masa ještě ztenčíme řezy do vyšších míst (hlavně neporušit kůži), zevnitř lehce nasolíme, posypeme drceným kmínem a pepřem, a vodorovně, ve směru rolování, poklademe tenkými plátky slaninky (použil jsem výraznější gazdovskou)
V zapékací míse na oleji osmažíme slaninu a odstavíme z ohně. Přidáme nakrájenou zeleninu, prolisovaný česnek, pivo, vývar, mírně opepříme a promícháme
Vepřovýbůček s kůží omyjeme, osušíme a kůži naříznemena čtverečky. Bůček zasypeme cibulí, podlijeme vývarem a pečeme za občasného podlévání vlastní šťávou doměkka
Bůček si omyjeme a nakrájímena menší kousky. Na mírně podušené zelí dáme bůček, osolíme, okořeníme, podlijeme černým pivem a pečeme v předem vyhřáté troubě do zlatova
Bůčeknakrájímena plátky a vložíme do šťávy. Bůček 2x podélně rozřízneme tak, aby vznikly 2 kapsy. V tlakovém hrnci nasucho opečeme bůček, přidame nakrajenou cibuli, sůl, česnek, na špičku nože kmínu, podlijeme vodou a dusíme asi 30-40 minut
Jednou z těch nejpopulárnějších úprav u nás je grilování a to většinou s grilovací pánvi na plynu. Pokud chcete bůček křupavý a s více vyškvařeným tukem, začnete se studenou grilovací pánví
vepřovýbůčeknakrájenýna tenké plátky, které se marinují a grilují na uhlících, nebo vepřové mleté maso ochucené marinádou a ugrilované ve formě menší placek/karbanátků
Nebo můžeme pokrájet na plátky a každý plátek potřeme česnekem a obalíme v paprice. Opláchnutý bůček vložíme do vařící osolené vody s přísadou cibule a pepře a uvaříme doměkka, Necháme jej ve vývaru trochu vychladnout, potom vykostíme a ještě teplý potřeme prolisovaným česnekem a obalíme v mleté sladké paprice
Bůček je takový naše česká klasika. Tenhle můžete jíst za tepla se špenátem a bramborovým knedlíkem, nebo si ho za studenanakrájejtena čerstvý, křupavý chleba
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se