Recept na kuře alla Diavola, chcete-li „ďábelskékuře“, pochází z Říma, a ačkoliv jsemse tam s ním při své krátké návštěvě přímo nesetkal, seznámila mě s ním báječná kuchařka Marcelly Hazan
Mečouna servírujeme na předehřátý talíř, a řádně (ale zároveň dle vlastní chuti) jej potřeme salsou Giovanna, díky které se rybička krásně provoní, zkřehne a všechny chutě i šťávy z masase vzájemně propojí
Recept mám od známé, prý skutečně chutná jako grilované. Omytá a osušenástehnaposolíme, posypeme grilovacím kořením a hned dáváme do papińáku na rozpálený olej (vše děláme rychle, aby maso nezvlhlo)
Jednu stranu potřete avokádovousalsourozprostřete na ní maso. Když se řekne „trhané maso“, vzpomenu si na svůj první chuťový zážitek, který mi způsobila tahle delikatesa
S kamarádkou jsmese domluvily, že jednou pozvu na oběd já ji, příště zase ona mě. A jelikož je vegetariánka, rozhodla jsemse připravit jí něco speciálního
Postup přípravy receptu. Maso nakrájíme na plátky a jenom zlehka poklepeme. Připravíme si marinádu - kuličky koření rozdrtíme v hmoždíři, přidáme nalámané bobkové listy, tymián a rozmarýn, vše spolu rozdrtíme a přesypeme do misky
Mrkev a celer nastrouháme nahrubo a přidáme na cibulku, restujemespolečně, po chvíli na zeleninu položíme kuřecímaso zbavené kůže a přebytečného tuku, mícháme a maso obracíme, aby se na povrchu lehce zatáhlo
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se