Ingredience na bramborové gnocchi pro 2 osoby jako hlavní chod nebo pro 4-5 jako první chod
500 g
brambor ( vhodné jsou staré brambory nebo brambory typu C )
125 g
hladké mouky ( plus trochu na vál a maximálně jednu lžíci do těsta navíc, víc ne )
1/2 rozšlehaného
vejce ( na poprvé jsem vejce použila, přístě zkusím bez něj, noky by měly být bez vajíčka nadýchanější a o trochu víc tradičnější. S vejcem se jen o něco líp pracuje. )
sůl
muškátový oříšek ( není nutný , jedná se již o jednu z variant, úplně základní jsou bez něj,ale já miluji jeho vůni, takže jsem ho použila )
120 g
gorgonzoly ( prosím žádné náhražky Nivou, ta je o dost výraznější a omáčka nebude tak jemná, gorgonzolu je vhodné vyndat 3-6 h z lednice než jí budeme potřebovat, rozvine tak svou vůni a chuť daleko lépe )
Nemusí to být žádná velká exotika ani složitost - třeba jen něco, co si rádi dáváte v restauracích, ale sami jste se do toho doma ještě nepustili, nebo zajímavá obměna některého z vašich obvyklých receptů
Vypracované těsto dáme do mísy a přiryjeme folií, necháme půl hodiny odpočinout. No asi má tahle generace větší páru, já si do budoucna hodlám pořídit strojek na těstoviny
Jedinou nevýhodou pity je, že nevydrží dlouho čerstvá, proto hotový chléb skladujte u ledu. Dnešní chléb jsem trochu obohatila, část vody jsem nahradila syrovátkou, kterou jsem získala při výrobě jogurtového sýra Labane, a 100 g hladké mouky jsem nahradila celozrnnou žitnou moukou, aby byla trochu změna
Přikryjeme, a na teplém místě necháme hodinu kynout. Pod knedlíkem by neměla zůstat louže, aby se nerozmáčel, takže jej přendáme na suchý talíř, a jakmile jen trošku vychladne, můžeme jej potřít slunečnicovým olejem (nejjednodušší je, dát si trochu oleje do dlaní, a knedlík ze všech stran „pohladit“)
Recept je ultra jednoduchý a s minimem ingredienci, potřebného času (protože jak jste si mohli všimnout, já na nějaké sofistikované hodinové pečení opravdu nejsem) a navíc se výsledný produkt hodí ke všemu (a pokud uberete cukr, máte úplně ultrauniverzální produkt
Anglickou slaninu můžeme nahradit uzeným masem. Špekové knedlíky10 rohlíků - den starých (cca 450 g)300 g anglické slaniny100 g másla5 vajec200 - 250 g polohrubé mouky600 ml mléka2 + 2 čajové lžičky soli1 čajová lžička pepře1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku hrst čerstvé petrželkyJak na to - na másle osmahnout na kostičky rozkrájené rohlíky- v mléce zlehka rozšlehat vejce, sůl, pepř, muškátový oříšek a zalít rohlíky- vmíchat pokrájenou anglickou slaninu a nasekanou petrželku, zpracovat těsto- tvořit koule, jemně obalit v mouce, vařit v osolené vodě cca 15 minut
Ingredience. Než jsem propadla své lásce k vaření a experimentování v kuchyni, špagety jsem dělala jen na jeden způsob a to se salámem, kečupem a velkou kupou eidamu
Velice vytíženým a téměř nepostradatelným pomocníkem je u nás domácí pekárna. Neslouží jenom k pečení čerstvého voňavého chleba, ale také na zadělávání veškerého kynutého těsta pro slané i sladké pečení
Domácí housky podle Dity mě nadchly hned jak jsem je uviděla,ale můj seznam toho co chci vyzkoušet upéct nebo uvařit je už tak extrémně dlouhý, že jsem se na ně dostala až teď
Roman Vaněk, Kouzlo kuchyně Čech a Moravy aneb dědictví našich babiček. Vyzrále bochánky vyválíme na válu do kruhu o síle 4 mm a rozřežeme ho na 6 stejných trojúhelníků (jeden řez vodorovně, dva diagonálně)
Minimálně hodinu před tepelnou úpravou vyjmeme maso z lednice a necháme dosáhnout pokojové teploty. 1 kg krůtího masa nakrájíme na velmi jemné kousky a na 12 - 24 hodin naložíme do připravené směsi koření a uložíme do chladu. 24 hodin naložíme do připravené směsi koření a uložíme do chladu
Kváskové pečivo je nejen chuťově výborné, je vlastně dědictvím po našich moudrých předcích, kteří si z generace na generaci předávali vědomosti o tom, jak nejlépe zpracovat základní suroviny a jak nejlépe posílit tělo
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se