Tak jsem hledala a hledala, až jsem narazila na úžasný francouzský jablečný koláč, který jsem po dobu mé zářiové dovolené potkávala v každém pekařství, cukrárně, kavárně či obyčejném obchodě a vždy vypadal neodolatelně
Recept na citronový koláč se sněhem (tarte au citron méringuée). Tarte au citron neboli citronový koláč se může připravovat buď se sněhem (pak získává právě francouzský přídomek méringuée) nebo bez něj
Těsto vyválíme a vyložíme jím koláčovou formu (průměr asi 30cm), propícháme vidličkou a dáme předpéct 10 - 15 minut do trouby předehřáté na 210°C. Z bílků,špetky soli a cukru ušleháme pevný sníh, který navršíme na koláč a dáme do trouby, kterou stáhneme na 120°C na dalších 15 - 25 minut
Tento obrácený koláč sester Tatinových z Francie jsem připravila podle receptu Julie Child. Křehké těsto a zkaramelizovaná jablka jsou přesně důvod, proč koláč moc ráda znovu upeču
Dnes jsem ze dvou různých receptů udělala na oslavu tento koláč nebo dort, jak chcete. Navrstvíme na koláč a jako poslední vrstvu dáme ušlehanou smetanu se ztužovačem
Postup přípravy receptu. Suroviny na těsto zpracujeme. 1/3 těsta odřízneme a necháme stranou. Zbylé 2/3 vyválíme e přeneseme na vymazaný a vysypaný plech
Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180 stupnů cca 40 minut. Postup přípravy receptu. Jablka oloupeme a tři čtvrtiny jablek nastrouháme na hrubém struhadle
Postup přípravy receptu. Jablka i se slupkou nakrájíme na centimetrové plátky. Jogurt, vejce, olej, mouku s práškem do pečiva, cukr a citronovou kůru vymícháme v hladké těsto a necháme 10 minut odstát
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se