Postup přípravy receptu. Těsto můžeme udělat v domácí pekárně nebo jak jsme zvyklí. Vykynuté ne moc tuhé těsto odebíráme po částech, každý kousek od prostředka ke krajům rozválíme na tenkou placku a pečeme ideálně na tálu kamen nebo na suché teflonové pánvi z obou stran, až máme na plackách zahnědlé puchýře
Postup přípravy receptu. Těsto si připravíme běžným způsobem. Smícháme prosátou mouku se solí, drceným kmínem a granulovaným česnekem, uděláme důlek a přidáme vlažnou vodu, kvásek, cukr, rozdrobíme droždí a asi po 5 minutách zpracujeme v těsto
Postup přípravy receptu. Do pekárny dáme suroviny, jak jsem zvyklí - počínaje tekutinami, droždí, na ně cukr a další suroviny, konče moukou do které jemně vmícháme sůl
Postup přípravy receptu. V 200 ml vody rozpustíme cukor, vmiešame droždie a necháme stáť cca 15 minút. Do preosiatej múky vmiešame soľ, pridáme olej, kvások a zbytok vody
Kvasnice rozetřeme s cukrem v zadělávací míse a přimícháme vodu. Postupně zapracováváme mouku promíchanou se solí a kmínem, až vznikne tuhé těsto, které se nelepí
Do mouky přimícháme sušené droždí, přidáme sůl, med, vodu a zpracujeme měchačkou. Jakmile se těsto nebude lepit a nemusí být zatím dobře propracované, tak ho vyklopíme na pomoučněný vál a dopracujeme
Česnekové chlebové placky. 28. 1. 2012. Suroviny. Na těsto. 300 g hladké mouky, 200 g žitné chlebové mouky, 2 zarovnané lžičky soli, 1 lžička cukru, 1 lžička drceného kmínu, 1 lžička granulovaného sušeného česneku nebo 2 větší rozetřené stroužky čerstvého, 2 větší lžíce žitného kvásku, 15 g čerstvého droždí, zhruba 320 ml vlažné vody - dle potřeby
Jde to lehce, placka se neroluje ani neláme. Placka po otočení již voní, láká a zatím si k ní připravíme něco dobrého (popusťte uzdu fantazii, hodí se takřka cokoliv)
Postup přípravy receptu. Těsta je málo, nedávala jsem do pekárny, ale umíchal mi robot. ve vodě s trošínkou cukru necháme aktivovat (zmladit) droždí, přidáme zbytek surovin a umícháme měkké těsto
Proto by měl mít Naan tvar kapky nebo alespoň oválu , protože když se dá těsto ( placka ) na takto kopulovitý tvar svou hmotností se automaticky protáhne do tvaru kapky
Placka bude kynout cca na centimetrovou tloušťku a místy bude krásně hnědnout. Na fotce je placka v průběhu otáčení, hotová je na více místech zlatavě-hnědá
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se