Na másle osmahneme nadrobno pokrájenou šalotku, zasypeme ji hladkou moukou a připravíme si světlou jíšku, kterou zalijeme bílým vínem, smetanou na vaření a rozředíme pak na potřebnou konzistencizeleninovým vývarem
Filety nakrájímena větší kousky, osolíme, opepříme, pokapeme worcestrem, citr šťávou a necháme asi 20 min marinovat. Potom obalíme v mouce, ve vejcích rozšlehaných s kečupem, paprikou, ve strouhance smíchané se sýrem a opečeme na oleji 600 g filet
Filety tresky částečně rozmrazíme, osušíme, osolíme, okořeníme oreganem a lehce pepřem. Obalíme ještě jednou ve vajíčku a namíchané strouhance, hned dáváme smažit do rozpáleného oleje, smažíme pomaleji, aby mandle byly křupavé
Pak do kuskusu přidáme kousek másla, znovu chvíli povaříme dokud se máslo zcelanerozpustí, ale stále mícháme a snažíme se vidličkou oddělit jednotlivá zrníčka
V hrnci rozpálíme olej a krátce na něm osmahneme kuskus. Kdybych dopředu věděla, že mě napadne si založit blog, tak bych se s tím pórkem trošku více pomazlila a nakrájela ho na hodně menší kousky - ať to nějak vypadá, ne
Do hotového kuskusu přimícháme orestovanou zeleninu, nastrouhaný sýr a zamícháme. Rozpálíme suchou pánev, mezitím filet pomocí rukou potřeme na všech stranách olivovým olejem a vložíme na pánev kůží dolů
Mezitímna olivovém oleji zesklovatíme posekanou cibuli a na chvilku ohřejeme i bylinky. V hrnci uvaříme vodu s octem, když lehce vře, uděláme lžící v prostředku vír a opatrně tam vylijeme čerstvé vejce nachystanéna talířku (vejce vaříme postupně)
Pokud máte raději výslednou chuť kuskusu více orientální, je dobré vejce vynechat a přidat více máty a citronu, a kdo nemá rád mátu může ji nahraditbazalkou
Vsypeme kuskus, odstavíme z plotny a necháme nabobtnat. I kdybyste si ji nevzali do krabičky na oběd, můžete si ji dát ráno například ke snídani v podobě kaše
Nejprve si zalijeme horkým vývarem kuskus, tak aby tekutina přesahovala o centimetr a půl, přiklopíme a necháme kolem deseti minut vsát všechnu tekutinu
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se