Dršťková polévka
David Cícha
David Cícha

Dršťková polévka

  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnocení
Celkové hodnocení 0 0 hodnocení

Přísady

  • 1.5 kg čerstvých hovězích drštěk
  • 3 cibule, nakrájené nadrobno
  • 100 g sádla
  • špetka drceného kmínu
  • 2 lžíce mleté sladké papriky
  • 1 lžíce rajského protlaku
  • 100 g hladké mouky
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 8 stroužků česneku, drcené
  • nové koření
  • jalovec
  • pepř
  • majoránka

Postupy

    Předvařené (mražené) nudličky dršťek opláchněte ve vodě a dejte je do papiňáku. K nim je dobré přidat pár kousků odřezků vepřového masa. Nalijte studenou vodu tak, aby bylo maso celé ponořené. Přidejte sůl, drcený kmín (asi kávovou lžičku), dále pak jeden bobkový list, 4 kuličky jalovce, 4 kuličky Nového koření, špetku mletého pepře, asi polévkovou lžíci majoránky (rozmělněné v dlani), 4 stroužky česneku (pokrájené na plátky) a menší nahrubo pokrájenou cibuli.
    Papiňák uzavřete a vařte asi 30 minut od chvíle natlakování. Když máte dršťky uvařené, vyndejte je z papiňáku. vývar nevylévat.
    Do většího hrnce si dejte asi dvě lžíce sádla a nasypte k němu nahrubo pokrájenou velkou cibuli. Osmahněte do červena, zpěňte papriku a zasypte hladkou moukou. Za stálého míchání si tím vaříte cibulovou jíšku.
    Do jíšky za stálého míchání nalijte vývar z drštěk, přidejte dršťky, protlak a nechte 20 minut provařit. Na závěr zamíchejte zbylý česnek a 1 lžíci majoránky.

Komentáře

Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se