100 - 110 g
hrubé mouky plus trocha na podsypávání při válení těsta
Postupy
Vysypte mouku na vál, rukou udělejte uprostřed důlek a do něj vyklepněte vejce. Vezměte příborový nůž a začněte jím od středu promíchávat mouku s vajíčkem.
V určité chvíli už vám to hustota těsta nedovolí. Pak odložte nůž a dopracujte těsto rukama. Mělo by být celkem tuhé, ale nelepivé. Konzistenci můžete podle potřeby vylepšit několika kapkami vody, když je příliš suché a drolivé, nebo malou hrstí mouky, když příliš lepí. Hotové těsto aspoň dvě minuty hněťte spodní stranou dlaně, odtlačujte jí těsto od sebe po vále, a pak znovu a znovu. Pokaždé těsto přehněte napůl a pootočte, aby se prohnětlo ze všech stran.
Nudlové těsto uložte do mikrotenového sáčku k alespoň patnáctiminutovému odpočinku při pokojové teplotě. Sáček nezapomeňte uzavřít, aby do něj nemohl vzduch a těsto nezačalo osychat.
Jakmile je těsto odpočaté, rozkrojte ho na dvě stejné části. Jen velmi zlehka, téměř symbolicky, si posypte vál moukou a každý kousek těsta zvlášť rozválejte kuchyňským válečkem. Pokud to bude potřeba, těsto znovu podsypte moukou, abyste zabránili přilepení k válu, a válečkem pracujte od středu těsta ven ve všech směrech – buď můžete těstem otáčet, nebo měnit směr pohybu válečku. Rozválené těsto by mělo být tak tenké, že pokud je přesunete na utěrku, bude vzorek na látce prosvítat skrz.
Oba pláty těsta položte na vzorně čistou utěrku a nechte na suchém místě odpočívat kolem půl až tři čtvrtě hodiny. Pokud si během této doby jednou nebo dvakrát vzpomenete a obrátíte je spodní stranou nahoru, jen dobře. Správně proschnutý plát připomíná kožovitý pergamen, ale není tak vyschlý, aby se při pokusu o ohnutí hned zlomil. Musí si stále zachovat jistou pružnost.
Pláty překrojte napůl a pak ještě na 3-5 centimetrů široké pruhy. Ty následně složte na sebe. Velkým ostrým nožem je podél kratší strany začněte krájet na malé nudličky, a to co nejtenčí, tedy těsně podél hrany. Prsty levé ruky opatrně používejte jako zarážku a vodítko pro nůž.
Jakmile skončíte s krájením nudliček, důkladně je načechrejte opakovaným nadzvedáváním a pouštěním zpět na podložku. Rozprostřete je v tenké vrstvě na utěrku a nechte řádně proschnout, ideálně celou noc. Teprve poté je můžete uschovat pro pozdější použití. Část nudliček, kterou chcete hned použít do polévky, samozřejmě nemusíte vystavovat celonočnímu schnutí, to je nezbytné jen pro účely skladování.
Nudličky uvaříte tak, že je v množství jedné malé hrsti na osobu vhodíte do malého kastrůlku s vroucí vodou osolenou půl lžičkou soli. Vařte pět minut do změknutí, poté je sceďte, krátce na cedníku propláchněte studenou tekoucí vodou a teprve pak přidejte do hotové polévky. Kdybyste je uvařili rovnou ve vývaru, dáváte v sázku čirost polévky – a ta je mnohdy přednější než jeden zašpiněný kousek nádobí navíc.
Na závěr smícháme nudle s masem v omáčce a servírujeme spolu s nastrouhaným tvrdým sýrem. Na závěr smícháme nudle s masem v omáčce a servírujeme spolu s nastrouhaným tvrdým sýrem
Domácínudle. Do zapékací misky dáme sádlo,brokolici,celer,uzené maso a nudle,osolíme,opepříme,všechno dobře promícháme a zalijeme vejci,které jsme rozšlehali v mléce
Z mouky si uděláme „sopku“ a do jejího jícnu dáme špetku soli, rozklepneme vejce a nalijeme olej. Poté opatrně vše za pomocí nože nejprve smícháme, a jakmile se na sebe suroviny začnou vázat, tak převezmeme hnětení těsta do svých rukou
Suším domácínudle. Na našich zahrádkách i v obchodech je nyní k sehnání velké množství nejrůznějších druhů ovoce, které se hodí pro přípravu domácích marmelád, džemů, sirupů atp
Nudle rozdělím na talíř, posypu je mákem smíchaným s cukrem a poliju rozpuštěným máslem. Velmi podobně připravuju i závařky do polévky - vlasové nudle nebo drobení
Dáme vařit, až začne vařit, přidáme domácínudle, kousek masoxu a je hotovo. Postup přípravy receptu. Do papináku dáme kosti, osolíme, přidáme zeleninu, koření, zalijeme vodou a dáme vařit na 20 minut
Pak si zadělám těsto ze 4 vajec ( mám svoje domácí ) a vyválím těsto. Postup přípravy receptu. Do papiňáku dám kuřecí hřbety, zaliju 4 litry vody, uzavřu a nechám od doby varu cca 20min
Dvoudenní upršené počasí mě donutilo upéct své první domácí rohlíky. Pečivo doma totiž prostě nepeču. Chleba jím jen já a Boban, takže to by se mi ani nevyplatilo a pro rohlíky nebo bagetky je pro mě zkrátka jednodušší dojít do "krámu", což beru jako zpestření každodenní procházky s prckem
Snad tímto receptem udělám radost nejen svojí spolužačce, které se pilně připravuje na návštěvu rodičů a do výroby domácích celozrnných bulek se Vás pustí více
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se