Postup přípravy receptu. Bůček rozkrojíme na menší kusy, prosolíme a pečeme 1 hod při 200 C s cibulí. Necháme zchladnout, umeleme na masovém strojku, přidáme 1 kg pomletých syrových jater
Postup přípravy receptu. Lalok uvaříme s mrkví, petrželí a masoxem, vepřové osolíme a posypeme česnekem, přidáme trošku sádla, podlijeme vodou a upečeme, vepřová játra orestujeme na cibulce (nesolíme), po vychladnutí vše umeleme, přidáme rozehřáté sádlo, paštikové koření a podle chuti sůl a vše důkladně promícháme, plníme do sklenic a zavaříme na 100°C asi 1,5 hod
Domácíjátrovápaštika. Suroviny. 800 g vepřového hřbetního sádla - syrové slaniny neboli špeku, 500 g vepřových jater, zhruba 100 g cibule, 4 i více velkých stroužků česneku - dle chuti, sůl, mletý pepř, možno trochu majoránky, zhruba 100 ml vody
Postup přípravy receptu. Maso uvaříme a semeleme. Játra semeleme syrová. Dohromady smícháme maso, játra, syrová vejce, sůl, pepř, na špičku nože mleté nové koření a nastrouhanou půlku muškátového oříšku
Postup přípravy receptu. V hrnci necháme rozpustit větší množství tuku, přidáme nakrájenou cibuli, krátce orestujeme (pozor, nesmí zhnědnout) a rozmačkaný česnek
Postup přípravy receptu. Na pánvi osmahneme do zlatova na drobno nakrájenou cibulku, přidáme česnek, játýrka, koření, orestujeme podlíjeme vínem a smetanou, krátce povaříme a ještě horké rozmixujeme spolu s rozpuštěným máslem na hladkou hmotu, dochutíme solí, pepřem a plníme do připravených mističek, které jsme vyložili plátky slaniny, povrch můžeme dozdobit bobkovým listem, celým pepřem a novým kořením snítky rozmarýnu a zalijeme pozpuštěným sádlem, necháme vychladit
Všechny ingredience smícháme, dáme do zapékací misky vyložené plátky anglické slaniny. Do paštiky zapíchneme 4-5 bobkových listů a pečeme asi 90 minut při teplotě 180 stupňů Celsia
Když je paštika upečená, povrch polijeme rozpuštěným máslem a necháme vychladit. FacebookTwitterGooglePocketPinterestDiggKlíčová slova bílé vínočervená neloupaná čočkačočková paštikamandleprovensálské kořenívegetariánská paštika Autor
Postup přípravy receptu. Osmažíme nakrájené cibule. Umeleme bůček a játra a vše smícháme, osolíme, opepříme podle chuti a dáme do zavařovacích skleniček
Postup přípravy receptu. Všechno koření včetně naloženého zeleného pepře vložíme do hmoždíře a velmi jemně utlučeme a podrtíme (můžeme si pomoci troškou olivového oleje)
Klidně, můžu napsat, že paštika z obchodu u nás už nemá šanci. Osolíme, opepříme - paštika by měla být trochu přesolená, po zchladnutí se slanost vstřebá
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se