Dozvěděla jsem se i zajímavou věc, že ChickenTikkaMasala je tak trochu i anglickým jídlem. Jako u nás, každá rodina dělá segedín jinak, tak i každá indická rodina dělá Tikka Masalu jinak
Kuřecí tikkamasala je pokrm z kousků marinovaných kuřecích prsou v kořeněné omáčce. Základem tohoto pokrmu je samozřejmě koření, v tomto případě garam masala
Tikkamasala je pikantní rajčatová omáčka s čili, zázvorem, česnekem a kořením garam masala, která se skvěle hodí ke kuřecímu masu a super přílohou je rýže nebo kus kus
Tikkamasala je jedno z nejoblíbenějších indických jídel. Každá z teorií má své příznivce i odpůrce, je však jasné, že tikkamasala vznikla díky indickým kořenům a ingrediencím, a proto ji nyní vnímáme především jako indické jídlo
Zeleninový základ připravený z na oleji z osmahnutého římského kmínu, chilli papričky, česneku, zázvoru, cibuli a rajčat ohřejeme ve woku a ochutíme mletým římským kmínem, kurkumou, směsí kari na kuře chicken curry masala, solí, přidáme celé bobkové listy, skořici, badyán, kardamon, česnekovo-zázvorovou pastu, drcená rajčata a smetanu
Garam masala je směs koření typická pro kuchyni Indie, Pákistánu a dalších jihoasijských zemí. Klasicky je garam masala sypká, nicméně není těžké natrefit na ni i ve formě pasty
Když ji zkombinujeme s lahodným garam masala kořením, přidáme protizánětlivý kokos a protizánětlivý koriandr, případně trochu čerstvého baby špenátu (který má mimochodem proti-alergické působení, ale můžete klidně nahradit mangoldem), máme ideální pokrm (který potěší nejen vaše trávení)
Co to vlastně Masala chai je. Mně osobně chutná masala i neslazená, ale slazená je opravdu dokonalá. Co mě na její příprávě baví, je to, že někdy nechutná úplně identicky
(tím se rozumí jídlo co vám zabere více než 30minut) Sice jsem butter chicken nikdy neměla v originálním podání od nějakých indických profesionálů, ale to domácí miluju stejně (a nevím jak moc je tomu pravému podobné)
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se