Pokud zároveň vaříme knedlíky, můžeme maso během pečení podlévat horkou vodou z hrnce s knedlíky. Moravský vrabec Moravský vrabec s dušeným sladkokyselým zelím, smetanovým špenátem, houskovým a bramborovým knedlíkem1 kg vepřové plece (libový bůček, krkovice)3 středně velké cibule (celkem cca 250 g)8 stroužků česneku1 čajová lžička kmínu2 čajové lžičky soliMaso by se mělo před pečením několik hodin rozležet, připravíme ho proto nejlépe den před plánovaným podáváním
Tak, jako se u nás v každé domácnosti dělá svíčková jinak a právě v této domácnosti je tato svíčková nejlepší, stejně tak je to u Italů s boloňskou omáčkou, neboli ragú
Halušky jsou noky z bramborového těsta a jsou národním jídlem Slovenska. Nejznámější jsou halušky bryndzové, ale dělají se na různé způsoby, s uzeným a zelím, se slaninou a zelím nebo i na sladko
Knedlíky vkládáme do vroucí vody, a na mírném až středním plamenu vaříme cca 20minut (v průběhu varu je několikrát vařečkou otočíme). Vytažené knedlíky ihned propícháme ze všech stran vidličkou, a necháme ve fólii 5 – 10min
Předehřejeme troubu na 180 °C, vložíme přikrytý pekáč s masem. Svíčková1 kg zadního hovězího100 g slaniny bez kůže500 g (4 větší) mrkve150 g celeru100 g kořenové petržele (1 větší)1 větší cibule 1/2 dcl slunečnicového oleje2 polévkové lžíce cukru10 celých kuliček pepře8 kuliček nového koření4 bobkové listy1 kávová lžička tymiánu 1 citronsůl1 malý kelímek - 215 g smetany (max 12 %)1 malý kelímek - 180 g zakysané smetany (max 15 %)šlehačka a brusinkový kompot Zeleninu a cibuli očistíme a nakrájíme na kousky, cibuli nadrobno
Můj drahý muž měl narozeniny, takže jsem si lámala hlavu s tím, jaké slavnostní jídlo mu připravit. Řízek a bramborový salát je ohraná klasika, na kachně s knedlíkem a zelím jsme byli u švagrové minulý týden, tak mi přišlo nejjednodušší se zeptat, po čem jeho žaludek prahne
Výslednou „masitou polévku“ plníme do „tlačenkových rukávů“ (doporučuji koupit speciální sáčky k tomu určené, se zavázanou jednou stranou), naplněné je pevně zavážeme (snažíme se minimalizovat přítomnost vzduchu uvnitř sáčku), kývavým pohybem ještě částečně promísíme jejich obsah, a položíme na tác
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se