Borůvkové pyré. Když moje kamarádka Lucka plánovala dort pro svou dceru k narozeninám, přišla s nápadem nepečeného dortu, který je tón v tónu obarvený borůvkami
pudingový základ - viz. Recept na tento dort jsem chtěla na blog přidat už před časem, ale při jeho první přípravě jsem si zapomněla poznamenat přesné množství jednotlivých surovin
Na každý svátek a narozeniny v naší rodině se těším, je to totiž důvod k upečení dortu a každý dort je pro mě tak trochu výzva - vymyslet něco nového a přitom dobře vypadajícího a hlavně chutného
Vždycky jsem dávala přednost jen čistě čokoládovým dortům, ovoce mi je tak nějak kazilo. Je to vlastně taková obdoba pařížského dortu obohacená o višně
) Takže jsem jako vzorná dcera spojila příjemné s užitečným a upekla jsem mu punčový dort k svátku. Malá odlišnost je v konečné úpravě, kdy je celý dort potažený marcipánem a teprve pak politý cukrovou polevou
Po přibližně půl hodině by dortový korpus měl být hotov, ale před vypnutím trouby ještě uděláme zkoušku špejli - píchneme do korpusu a jestli se nám na ni nenalepilo těsto, vše je v pořádku
Když jsem si letos vymýšlela dort k narozeninám, měla jsem v hlavě už pár týdnů kousek, který jsem viděla u coolinářů - dort z temného lesa, u nás známý jako schwarzwald a v Americe jako black forrest cake
Pozor, nejedná se o fondán na potahování dortů, ale cukrovou polevu. ) Fondánová poleva se sice prodává v kilovém balení, ale využijete ji třeba na žloutkové řezy nebo punčový dort, má poměrně dlouhou trvanlivost
To tak zůstane bezpečně uvnitř - jinak by mohlo vytéci a obarvit boky dortu. metličkou mícháme, až se krystalky cukru rozpustí a bílky budou skoro horké (ideální je, pokud vlastníte cukrářský teploměr - teplota by měla
-). Ještě ke všemu jsem vzala starší dortovou formu, u které mi špatně funguje zavírání, ale je menší a protože jsem použila právě tu, nešla mi otevřít a popraskala mi čokoláda
Proto bych doporučila použít spíše klasickou dortovou formu. Směs přesypte do koláčové nebo dortové formy o průměru 23 cm a vmáčkněte do dna a okrajů. Směs nalijte na připravený sušenkový základ a dejte péct na 40 - 45 minut do vyhřáté trouby
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se