Poté, co máme korpus upečený a zchladlý (nebojte se, možná vám trochu spadne), na něj rozetřeme krém, posypeme ovocem a zalijemeželatinou, kterou připravíme podle návodu na obale
Ke korpusu můžete použít jakýkoliv svůj oblíbený krém nebo se inspirovatna mém blogu. Dort s tímto bezlepkovýmkorpusemsiklidně upečte, i když nepatříte k lidem s bezlepkovou dietou, zaručeně Vám bude chutnat
Po vychladnutí odděláme kraje dortovky, korpus rozkrojíme na dva pláty, každý potřeme marmeládou, spodní poklademe malinami (osvědčily se mi mražené, udrží vysokou vrstvu krému než stačí ztuhnout) a pomažeme vyšlehaným krémem
Pokud budete míchat příliš razantně, vyženete ze sněhu vzduch a korpus nevyběhne. Dortovou formu vyložíme na dne pečicím papírem, pokud máte olej ve spay, stačí papír a boky vystříkat, jinak vymažte sádlem a vysypte hrubou moukou
Nakonec položíme poslední patro a zbylý krém natřemenahoru a na boky (na bocích pak krém cukrářským nožem nebo stěrkou začistíme dohladka, nevadí, když korpus prosvítá), uhladíme a ozdobíme ovocem a sněhovýmipusinkami (ty dáme nadort ale až těsně před servírovaním, protože rychle vlhnou)
Korpus jsem zvolila kakaový s podílem mandlí a věřím, že by se dal udělat zcela bezlepkový (jen jsem tentokrát nechtěla experimentovat až moc, tak třeba příště) a do krému jsem nacpala spoustu čokolády, smetany a tvarohu
Narozeninovédorty jsou u nás na denním pořádku, dalo by se říct. Nevím, kde se kupuje, každopádně nám v lednici stále čeká několik bílých hrud na zpracování
Na pevnější papír nebo karton sivyznačte a vystřihněte vajíčko s volným středem. Až před podáváním ozdobte vršek dortu podle chuti oslavence nebo vlastního vkusu ovocem, čokoládou, sněhovýmipusinkami a květy
Váhala jsem, zda ho pojmenovat koláč, nebodort, ale vzhledem k tomu, že korpusy se pečou odděleně a může tedy být pro někoho časově náročnější, nazvala jsem ho dortem
Mascarpone s cukrem moučka rychle prošleháme, aby se spojily, pak k nim po částech přidáváme svařenou pařížskou šlehačku (která je vychlazená na stejnou teplotu jako mascarpone) a stále šleháme
Do krému přišleháme mléko a mouku s kypř. Bílky ušleháme na sníh. prášek do pečiva. Žloutky s cukrem, extraktem a máslem vyšleháme do hladkého krému cca 8 minutekmixérem. Dáme do formy a pečeme na 180°C dozlatova. 5 másla nebo Zlaté Hany
Tento dortsijistě také zamilujete, není přeslazený, je krásně vláčný a navíc je bezlepkový, s fíky chutná naprosto výborně, ale doplnit ho můžete o jakékoliv měkké oblíbené ovoce
Korpus nechte min. Zvlášť, když mám narozeniny po vánočních svátcích, nebo spíš po svátcích žranice. Na závěr ozdobte karamelovou omáčkou a plátky mandlí nebo kousky vlašských ořechů
Na dno dortové formy připevníme pečící papír, boky necháme nevymazané (těsto se přilepína boky a vytvoří rovné boky korpusu, kdyby se forma vymazala, tak těsto odskočí)
Oříšky, rozinky a čokoládu nastrouháme, nebo rozdrtíme, přidáme do těsta, opět krátce promícháme a směs nalijeme do formy, kterou jsme si předem vymazali sádlem a vysypali strouhankou
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se