Gazpacho je polévka, ale právě kvůli horkému počasí se nepodává teplá, nýbrž pořádně vychlazená. Doporučujeme podávat pořádně vychlazené, před servírování zakápněte kvalitním olivovým olejem a můžete ozdobit trochou zeleniny nebo čerstvou petrželkou
Postup přípravy receptu. Nejprve dáme vařit asi l litr vody a přidáme 2 hovězí bujony. Mezítím si usmažíme na drobno nakrájenou anglickou slaninu asi l5-2O dkg
Až je polévka hotová a ochucená, dáme trošku bokem do misky. Do zchladlé polévky v misce rozmícháme žloutek, až polévka v hrnci nevře, přidáme polévku se žloutkem
* ze pár zrníček kmínu. Poté přilejeme smetanu, pár vteřin pomícháme a odstavíme, připravíme si zahušťovadlo (dle potřeby - polévka má být krémová), a postupně vmícháme do polévky, dáme zpět na vařič (mírný oheň)
zelená jarní cibulka. Vařte polévku 10 - 15 minut na středním plameni, poté dohladka rozmixujte tyčovým mixerem, přeceďte přes jemné sítko nebo cedník a v přecezené polévce rozmíchejte smetanu. 1 litr kuřecího (nebo zeleninového) vývaru
Na oleji zesklovatíme cibulku a přidáme protlak. Když polévka vaří, tak přidáme vejce a rozkvedláme. Přidáme vodu společně s kořením, masoxem, bujónem a mraženou zeleninou
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se