Pamatuju si, že mamka z cuket také připravovala podobnou směsnatopinky, kterou jsem měla moc ráda. Pak jsem přidala protlak, sůl, cukr, ocet, sojovku, kapary a chilli omáčku a promíchala jsem je, aby bylo vše rovnoměrně rozprostřené směsí
Vše, vyjma jater – ta vaříme samostatně, vložíme do dostatečně velkého kastrolu, lehce osolíme (vývar budeme svařovat, takže se solí opravdu šetříme), a na prudkém plamenu necháme zavařit (v průběhu sbíráme z povrchu pěnu a vysráženou bílkovinu)
Hledat na internetu recept na boršč je asi stejně namáhavé jako hledat recept na bramborový salát. Třeba takový boršč dělají úplně jinak v Rusku, na Ukrajině nebo v Polsku
Na různých jarmarcích, vinobraní, trzích a nevím kde ještě se to vždy haluškami jen hemží. Čím jsem ale starší, tím víc mi vadí, když óbr pánev s haluškami není nijak chráněna a nejlépe na vánočních trzích, kdy na to každej chrchlá
Nakrájíme cibuli na kostičky, mrkev a řapíkatý celer nakrájímena drobné kousky. Do hrnce, v kterém budeme vařit polévku, dáme sádlo a na něm osmahneme cibuli se zeleninou
Závěrečná „půldecka“ bude nejtěžší – šlehání půjde ztuha, a olej musíme přidávat opravdu téměř po kapkách, aby se majonéza nesrazila (i to lze ale napravit)
Jako milovník hovězího, a několikrát zmíněného „kližkovitého“ masa, jsem zvolil krásnou loupanou plec z mladého býčka (pokud neradi ani lehce kližkovité maso, doporučuji roštěnec – bude ale ve výsledku o něco sušší)
Na oleji necháme dozlatova osmahnout nadrobnonakrájenou cibulku, pak přidáme na nudličky nakrájené okořeněné kuřecí maso, necháme zatáhnout, podlejeme troškou vody a necháme dusit
Špek na kostky orestujeme, přidáme nahrubonakrájenou cibuli a krátce osmažíme. Přidáme nadrobnonakrájené klobásy (párky), nebo mleté maso a necháme dusit
V tomto případě si ke směsi můžeme přidat nakrájenou klobásu a na topinkách posypat ještě sýrem. Buď plníme horké do skleniček, zavíčkujeme, otočíme dnem vzhůru nebo čerstvé použijeme na opečené topinky
Krajíce chleba usmažíme na sádle dočervena a navršímena ně fazolovou směs. Na oleji opečeme proužky cibule a na posledních pár minut přidáme čtverečky kapií
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se