Baking. The love of my life.

ČR - Valašské frgály; Czech Republic - Wallachian Frgály

Celkové hodnocení 0 0 hodnocení

Kvásek
250 ml mléka
1 kostka droždí (42g)
1/2 lžíce cukru
Těsto
375 g polohrubé mouky
125 g hladké mouky
3 žloutky
1 vejce
1,5 lžíce moučkového cukru
1/2 lžičky soli
1/2 Hery (rozpuštěné)
50 g oleje
2 kostky plnotučného tvarohu (ne vaničkový, ale klasická kostka v alobalu)
6 lžic cukru V původním receptu cukr chybí, ale myslím, že bez něj by to nebylo dobré :)
100 g rozpuštěného másla
1 vejce
1 hrst rozinek
1 lžíce rumu (ten já neodměřovala, lila jsem dle oka a chuti - rumu není nikdy dost :-D )
Posypka
75 g hladké mouky
75 g polohrubé mouky
75 g moučkového cukru
150 g rozpuštěného másla
Leaven
250 ml milk
1 bar of yeast (42g)
1/2 tablespoon granulated sugar
Dough
375 g semi-coarse flour
125 g all purpose flour
3 egg yolks
1 egg
1,5 table spoon icing sugar
1/2 teaspoon salt
1/2 vegetagle fat for baking (in Czech Republic we have Hera)
50 g sunflower oil
Curd filling
2 full fat curd
6 table spoon sugar
100 g unsalted butter, melted
1 egg
1/4 cup raisins
1 tablespoon rum
Topping
75 g all purpose flour
75 g semi-coarse flour
75 g icing sugar
150 g unsalted butter, melted