Čokoládový dort z lásky
Zápisky malé Jani
Zápisky malé Jani
  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnocení
Celkové hodnocení 0 0 hodnocení

Přísady

  • 90 g hladké mouky
  • 40 g kvalitního kakaa
  • 80 g moučkového cukru
  • lžička prášku do pečiva
  • 1 vejce
  • 150 ml mléka
  • 50 ml vody
  • 3 lžíce oleje
  • lžička vanilkového extraktu
  • 400 g kvalitní
  • 3/4 lžičky želatiny v prášku
  • lžíce vody
  • 4. Poté si vezmu do ruky metličku a postupně vmíchávám tekutinu do suché směsi v míse do spojité hmoty. Jelikož má vzniknout hladké těsto, přidávám podle potřeby zbylé mléko a šlehám metličkou, dokud není těsto bez hrudek, krásně hladké, vazké a konzistence poctivého pudinku.
  • 200 g smetany ke šlehání
  • 60 stupňů Celsia
  • 3. Na poslední fázi je potřeba řádně vychlazená kvalitní smetana, abyste z ní udělali úžasně nadýchanou pořádnou šlehačku. Smetanu tedy vyšlehám do tuha, vezmu stěrku a postupně šlehačku přidávám do čokoládové vychladlé směsi a pomalu vmíchávám, dokud se všechny složky řádně nespojí. Krém je hotov, už ho jen nanést
  • 4. Pokud se podíváte do dortové formy, povšimnete si, že korpus se při pečení krásně oddělil od stěn. Jestli patříte mezi puntičkáře a nechcete, aby krém do této vzniklé mezery po celém obvodu zalezl, můžete to vyřešit jako já (nebo vás napadne sofistikovanější řešení
  • 5. Krém nanáším lžicí nebo stěrkou, nijak se nesnažím o hladký povrch, protože to se svým umem pokládám za nemožné a schválně vytvářím nástrojem vlnky. Povrch můžete nechat jen takto, ale dá se tu vyblbnout jako všude jinde

Postupy

Komentáře

Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se