Tahle čokopěna se hodí jako samostatný dezert, ale nechci si moc naslintat do klávesnice, takže jen v rychlosti zmíním, že úžasný by byla určitě i na palačinkách nebo celozrnných houskách místo nutelly, či jako náplň do dortu
Obě nádoby odstavíme z plotny a necháme vychladnout. Z bílků ušleháme tuhý sníh, dvě třetiny opatrně vmícháme do tmavé čokoládové hmoty, jednu třetinu do bílé
Čokoládovápěna je další z řady lahůdek, které jsem objevila během svého pobytu v Bruselu. Dlouho jsem se odhodlávala, že ji zkusím, ale vždy mi přišlo, že je to svým způsobem taková zbytečná kalorická bomba
Je mi jasné, že ta "pravá" čokoládovápěna se bez nich prostě neobejde - žloutky dodají hebkost, našlehané bílky zase nadýchanost - ale já se obecně dezertůmze syrových vajec vyhýbám
Aby byla dobrá pěna, musí být dobrá i čokoláda - na té to celé závisí. )Jelikož jsem už k narozeninám dostala úžasnou kuchařku od Apetitu zaměřenou na francouzskou kuchyni, bylo mi jasné, že z ní prostě musím něco vyzkoušet
Pěna je opravdu velmi jednoduchá, vždy se mi zdařila a měla úspěch. Ačkoliv sezóna višní již skončila, určitě jste se tímto skvělým ovocem dostatečně zásobili, a nějaká ta višnička se u vás, stejně jako u mě, v mrazáku či kompotové sklenici najde
Do zchladlé žloutkové pěny opatrně rozmíchámerozpuštěnou čokoládu (obě směsi by měly mít podobnou teplotu, aby se čokoládovápěnanesrazila) a nakonec vmícháme šlehačku
miska se směsí je usazena v hrnci s vodou, avšak není ve vodě ponořena) začneme šlehat žloutky s medem, cukrem, nastrouhaným muškátovým oříškem (opravdu jen špetka) a pomerančovou kůrou, z dobře omytého pomeranče, dokud nám nevznikne světle žlutá jednotná pěna
Komentáře
Pro napsání komentáře Přihlásit se nebo Zaregistrujte se