Chleba

Chleba

  • 114 Recepty
KVÁSKOVÝ CHLÉB, VAŠE CESTA KE KVÁSE

KVÁSKOVÝ CHLÉB, VAŠE CESTA KE KVÁSE

Že se pečení kváskového chleba šíří jako dýmějový mor za dob své největší slávy, víme už všichni. Nic jsem se nebála, založila vlastní kvásek a po čtyřech dnech upekla svůj první chleba v životě
Chléb zadělávaný podmáslím

Chléb zadělávaný podmáslím

Tak už jsem tomu podlehla taky a peču doma chleba - bez pekárny, pěkně v troubě. Zatím sice jen z droždí (na ten ze žitného kvasu se teprve chystám), ale i tak je moc chutný, celkem málo pracný a co je nejdůležitější, bez věcí, které do chleba nepatří
Domácí chléb podle Čištinky

Domácí chléb podle Čištinky

Domácí chléb. Těsto. 600g hladké mouky. 350ml vody/já dala trochu víc/. 2g sušené droždí. 20g soli. 20g chlebového koření/obsahuje-drcený kmín,mletý koriandr,drcený fenykl,sušenou smaženou cibuli,drcený sušený česnek/
Kváskový chléb

Kváskový chléb

Tak mi to včera večer nedalo, zadělala jsem těsto a k dnešní porci guláše jsem si upekla alespoň pořádný pecen chleba, když už není mouka na knedlíky
Chlebové bochánky

Chlebové bochánky

Chlebové bochánkyChlebové bochánky, chlebové houstičky, chlebové bagetky, to všechno si můžeme připravit z následujícího těsta
Chlébové bagety (celozrné, žitné)

Chlébové bagety (celozrné, žitné)

Chlebové bagety (celozrné, žitné). Těsto. 230 ml vody. 3 lžíce oleje. 2 lžičky soli. 150g hladké mouky. 150g pšeničné chlebové mouky
Vícezrnný domácí chléb

Vícezrnný domácí chléb

) Recept je poměrně snadný a rychlý, takže pokud nemáte s pečením chleba bez pekárny zkušenosti, tak se nemusíte bát vyzkoušet tento recept
Celozrnné bulky (výtečné na robi burger)

Celozrnné bulky (výtečné na robi burger)

Občas mé srdce (a hlavně přítelovo) zatouží si udělat robi burger. Moc ráda si ho dávám ve Vegalite. A moc ráda si ho dělám i doma
Domácí chléb bez hnětení

Domácí chléb bez hnětení

Na přípravu těsta potřebujete litinový hrnec nebo skleněnou zapékací mísu s pokličkou, ve které budete chleba péct
Pecen z pece

Pecen z pece

Když se tam strejda před několika lety pustil do rekonstrukcí, opravil a zprovoznil krom jiného i klasickou pec na chleba kombinovanou s udírnou
60% celozrnný chléb od a pro ovčí.babička - kolobezka1.

60% celozrnný chléb od a pro ovčí.babička - kolobezka1.

Přibližně 8 hodin předem připravit poolish z 150 g celozrnné mouky, 150 g vody a 2 g droždí. 500 g mouky (200 g celozrnné pšeničné + 100 g celozrnné žitné + 100 g chlebové žitné + 100 g pšeničné bílé hladké mouky)

ciabatta s kváskem biga od tapka

Těsto je zkraje hodně řídké, až po chvíli se začne pěkně táhnout. Pokud se neodlupuje od stěn, můžete přidat cca 1 lžíci mouky, ale nespěchejte s tím
Pšeničný chlebík s grahamovou moukou pečený v Remosce

Pšeničný chlebík s grahamovou moukou pečený v Remosce

Pšeničný chlebík s grahamovou moukou pečený v Remosce. Suroviny. 200 g hladké mouky, 200 g grahamové mouky, 1 zarovnaná lžíce bramborové kaše v prášku, 1,5 lžičky soli, 2/3 zarovnané lžičky cukru, zhruba 250 g(ml) vlažné vody - dle potřeby, 1 lžíce oleje, 18 g čerstvého droždí
Kváskový Opatovský chléb

Kváskový Opatovský chléb

Až v sobotu mi muž z farmářských trhů na náplavce přivezl můj první kvásek od Opatovského chleba. recept od prodejce Opatovského chleba, který dávají ke kvásku
Žitný kvásek

Žitný kvásek

Pokud jste se rozhodli pro domácí kváskový chleba, ale nemáte kvásek, můžete buď navštívit kváskovou mapu a na té si najít človíčka ve svém okolí, který nabízí svůj kvásek ostatním, anebo si ho můžete zkusit založit sami doma, třeba podle mého postupu, který mám vyzkoušený
Domácí kvásek a první vlastní kváskový chleba

Domácí kvásek a první vlastní kváskový chleba

Začala jsem jednoduchoučkou focacciou, pak zkusila něco většího - nehnětený chleba od pana Cuketky. Takový nakvašený, nabublinkovaný, kvásek zastupuje funkci dnes velmi oblíbeného a rozšířeného droždí - pomáhá chlebu a jinému pečivu nakynout, být nadýchaný a prostě takový, jak máme chleba rádi
Pugliese podle Brinny

Pugliese podle Brinny

Ještě lepší je, když těsně před vložením chleba do trouby vhodíte do kastrůlku kostky ledu. Postup přípravy receptu
Domácí chleba bez kvásku

Domácí chleba bez kvásku

Pak ho odkryjeme, potřeme chleba vodou a vrátíme do trouby ještě na zhruba 15 minut (kontrolujeme, jestli se nepálí)
Domácí chleba z droždí

Domácí chleba z droždí

Varianta chleba z droždí je výrazně rychlejší. Do kastrolku dáme trošku vody a položíme vedle chleba na plech