kynute těsto 1

kynute těsto 1

ROHLÍKY A HOUSKY

ROHLÍKY A HOUSKY

1 lžička soli. 42 g droždí (1 kostka). 2 vejce (1 je na potření). Kvásek vzejde přibližně za 10-15 minut, záleží na okolní teplotě. Až kvásek vzejde, přidejte k němu mouku, sůl, zbytek vody, olej a 1 vejce. Uhněťte těsto, které nechte na teplém místě 45 minut kynout. Těsto rozdělte na 8 bochánků, každý bochánek na 3 díly, každý díl rozválejte a smotejte housku (jako když pletete copánek, začátek a konec housky dobře zmáčknout, ať nepovolí). Těsto rozdělte na 8 dílů, každý díl uválejte do kulata a nahoře nařízněte nožem do kříže. Těsto rozválejte do tvaru kruhu s výškou asi 1 cm. Hotové rohlíky vyskládejte na plech (vyložený pečícím papírem) a nechte ještě 15-20 minut nakynout. Pečte v troubě vyhřáté na 180°C15-20 minut do zlatova. 1 lžička soli. 1 kostka. 1 je na potření

Vánočka

U kynutých těst prosátí nikdy nevynecháme, mouku tím provzdušníme, těsto pak bude lépe kynout. Prohlubní k sobě postupně přemisťujeme těsto od jednoho okraje mísy k druhému, co nejvíce nadzdviháváme
Vánočka staročeská nebo Velikonoční mazance

Vánočka staročeská nebo Velikonoční mazance

Vše ostatní dám do mísy (šlehač s metlami na zadělání) a vypracuji těsto. Peču na 180 stupňů přikryté alobalem asi 40 minut, pak alobal sundám a nechám dopéct. 1 vanilkový cukr. 1 celé vejce. 100 g rozinek. 1 vejce na pomazání. 10O g mandlí nebo ořechů (nasekaných) na posypání
Vánočka s ořechy a rozinkami

Vánočka s ořechy a rozinkami

Do zbytku vlažného mléka rozmíchám 3 žloutky a 1 celé vejce. Zpracuji těsto a nechám vykynout, pak přepracuji znovu těsto a znovvu nechám kynout až poté rozdělím na dvě poloviny (2 vánočky nebo 3 menší záleží na každém) a začnu plést. Vykynuté těsto rozdělíme na 9 stejných dílů. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a upečeme (doba závisí na velikosti vánočky). 1. 1 vanilkový cukr. 1 strouhaný muškátový oříšek (nebo mletý). 1/2 lžičky soli. 5 l vlažného mléka - v něm rozmíchat 3 žloutky a 1 celé vejce (z toho 0
Vánočka

Vánočka

Zapneme robota a necháme ho vypracovat vláčné těsto. Před koncem hnětení přidáme rozinky a těsto necháme cca hodinku kynout na teplém místě
Vánočka s mandlemi a rozinkami

Vánočka s mandlemi a rozinkami

Přidáme vlažné máslo a vypracujeme těsto vařečkou, až dělá puchýře. Ráno těsto opět vyklopíme na lehce pomoučený vál a zapracujeme do něj rozinky a mandle nebo ořechy (část mandlí necháme na posyp)
Vánočka

Vánočka

Těsto zpracováváme tak dlouho, dokud se nám nelepí na stěny a případně přidáme mléko, pokud je těsto příliš tuhé, nebo mouku, pokud je řídké
Vánočka ze 6ti pramenů + VIDEO

Vánočka ze 6ti pramenů + VIDEO

Vypracujeme hladké těsto, podle potřeby přidáme mouku. Já používám na kynuté těsto pekárnu. 1/2 kg hladké mouky. 16 dkg cukru moučka. 16 dkg Hery. 1 kvasnice. Ohřejeme 1 dl mléka, rozdrobíme do něj kvasnice, přidáme 1 lžíci mouky a 1 lžíci cukru – necháme vzejít kvásek. Těsto rozdělíme na 6 přibližně stejných dílů, které vyválíme do stejné tloušťky a délky. Troubu předehřejeme na 180 stupňů, pečeme 5 minut, poté ztlumíme na 150-160 stupňů a pečeme ještě cca 40 minut. Linda`s Double Chocolate muffinsVeselé Vánoce Vám všem… BONUS 1/2 kg hladké mouky. 16 dkg cukru moučka. 16 dkg Hery. 1 kvasnice. 1 dl mléka, rozdrobíme do něj kvasnice, přidáme. 1 lžíci mouky a. 1 lžíci cukru. 150-160 stupňů a
Staročeské buchty s tvarohem a povidly

Staročeské buchty s tvarohem a povidly

), zbytek mléka, sůl a vypracujeme v hladké těsto. Těsto. Těsto přikryjeme a necháme na teplém místě kynout alespoň 1 hodinu. Po vykynutí si zapneme troubu na 180 °C. Těsto si na pomoučeném vále(podložce) rozdělíme na 15 ks, které rozplácneme a každý naplníme lžící tvarohu a lžičkou povidel, zabalíme a skládáme na vymazaný pekáč. 250 g hladké mouky 250 g polohrubé mouky 21 g droždí 3 dl mléka 1 vejce 125 g másla špetka soli 2 lžíce cukru krupice Náplň. 250 g tvarohu 2 lžíce cukru 1 vanilkový pudink 4 lžíce mléka povidla 1 vejce na potření
Tvarohový koláč - kynutý bez kynutí

Tvarohový koláč - kynutý bez kynutí

Vypracujeme těsto a necháme stát. Na těsto si nalijeme tvarohovou náplň a zasypeme drobenkou. Těsto. Těsto rozválíme do kulatého tvaru (já jsem to dělala v mikrovlnce, takže jsem použila ovál do mikrovlnky (průměř 30cm), který se používá např. Pečeme na 180stupňu, 35minut. 1/2 lžičky soli. cca 100ml mléka. 1 tvaroh(250g) (já jsem použila vaničku. 1/2 prášku vanilkového pudinku. 1 vanilkový cukr
veka

veka

těsto může být hustější, proto případně dolijeme trochu mléka nebo vody. 1 lžička citronové šťávy (může být citrónka). 2,5 lžičky sušeného nebo větší 1/2 čerstvého droždí
Tvarohová štola

Tvarohová štola

Vše na vále zpracujeme v těsto. Rukama těsto rozprostřeme na vále na délku plechu a výšku asi 3 cm. Potřeme máslem, dáme do vyhřáté trouby a na střední teplotu 150 - 180 °C pečeme asi 30 min. 1 tvaroh (250 g). 150 g Hery nebo másla. 150 g cukr krupice. 1 vanilkový cukr. 1 prášek do pečiva. 100 g rozinek namočených v 5 lžících rumu
Kváskové koláče

Kváskové koláče

), aby těsto nevysychalo. Nakynuté těsto rozdělíme na bochánky, ze kterých na plechu s pečícím papírem vytvarujeme koláčky
Calzonetti (slané plněné pečivo)

Calzonetti (slané plněné pečivo)

Přidáme olej, vodu a vejce a zpracujeme v hladké těsto. Těsto. 400 g hladké mouky 1 balíček sušeného droždí1 lžička cukru1/2 lžičky soli200 g strouhaného tvrdého sýra3 lžíce oleje200 ml vlahé vody1 vejcetrochu bazalky a oreganaNáplň
Česnekové buchty

Česnekové buchty

Vše na těsto si dáme do mísy a vyhněteme těsto(pekárnou, robotem, rukama). Na těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme minimálně 1h kynout. Těsto sidáme na pomoučený vál, rozdělíme na půl a utvoříme bochánky, které necháme 10 minut odpočinout. Ty dáme na plech, necháme 15-20minut kynout, potřeme vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě na 175°C 20minut. 1 hrst polohrubé. 1/2pl soli. 1/2pl cukru. 1 vejce. 125g másla. 1/2kl soli. (100g anglické)
vánoční štoly bez vajec a mleka


Vánoční štola podle Ivy Trhoňové z Pekárnomanie

Suroviny:
na omládek:
100 ml vlažné vody
lžička sladěnky /může být jako náhrada lžička medu/
130 g hladké mouky
25 g droždí
Dále:
70 ml vody
2 lžíce rumu
70 g cukru
vanilkový cukr
5 g soli
80 g změklého másla
340 g hladké mouky
80 g rozinek
50 g kandovaného ovoce (např. třešně)
100 g kandované citronové nebo citrusové kůry
50 g drobně krájených mandlí (plátky)
Postup:
suroviny na omládek dobře promísíme a zakryté necháme kynout asi hodinu.
K vykynutému omládku přidáme ostatní suroviny a uhněteme pevnější těsto, které necháme 60-90 minut kynout. Během kynutí těstu velmi prospěje, pokud ho jednou nebo dvakrát promísíte.
Dobře vykynuté těsto propracujeme a rozdělíme na dva díly, ze kterých vytvarujeme dvě štoly.
Každý díl rozválíme na nevelký ovál se středem tenčím a okraji silnými (jeden z nich je silnější, tlustší, než ten druhý).
Slabší okraj přehneme přes střed k silnějšímu a složený střed promáčkneme hřbetem ruky (přimáčkneme vrstvy těsta k sobě), aby se štola nerozvinovala. Necháme na plechu nakynout, potřeme máslem a upečeme (200°C/asi 25-30 minut).Ještě horkou znovu potřeme máslem a bohatě posypeme moučkovým cukrem..
Zcela vychladlou štolu je třeba dobře zabalit a uložit v chladnu, kde vydrží 2-3 týdny, pokud je nesníte.