leni-2
Pečení

Pečení

  • 98 Recepty
ovesné řezy s rybízem

ovesné řezy s rybízem

Po upečení necháme před krájením vychladnout, alespoň 1 hodinu. Je docela bláznivý, že není ještě ani polovina června a my už máme všechen rybíz sklizený
Alsaský koláč

Alsaský koláč

Aby těsto při pečení nesklouzávalo dolů, přehněte jeho okraj přes hranu formy. Přebytečné těsto po upečení odříznete, můžete je později použít k vyrobení drobenky na ozdobení koláče
Dort s extra kakaovým korpusem a pařížským a vanilkovým krémem

Dort s extra kakaovým korpusem a pařížským a vanilkovým krémem

A během pečení korpusu můžeme začít pracovat na pařížském krému (viz níže). Na konci září slavil manžel kulatiny a já mu připravila dort, který se skládal z velmi kakaového korpusu a dvou různých krémů - žádné extra buřty nečekejte, nebylo moc prostoru na vymýšlení, a tak jsem zvolila oblíbený pařížák a světlý krém z mascarpone a šlehačky
BUCHTIČKY SE ŠODÓ / DUKÁTOVÉ BUCHTIČKY

BUCHTIČKY SE ŠODÓ / DUKÁTOVÉ BUCHTIČKY

90 minut (příprav, kynutí, pečení). Když se řekne dětství, tak si představím buchtičky se šodó. Maminky vždy pekla buchty, ty tvarohové, makové i povidlové a vždy kousek těsta dávala stranou
Perníkový dort

Perníkový dort

Pokud je na špejli syrové těsto, přidáme dalších několik minut pečení a poté opět zkoušíme špejlí. Prosincová výzva pro odvážné pekaře v prosincovém Gurmetu mě okamžitě zaujala - perníkový korpus, promazaný kyselou marmeládou z brusinek a citronovým krémem ze žloutků a to vše zahalené do jemného krému z mascarpone - no to přece musí být dobré
Cuketový dort s tvarohovým krémem a ořechy v karamelu

Cuketový dort s tvarohovým krémem a ořechy v karamelu

Pomalu jsme přešli do období, kdy je k dostání spousta čerstvé zeleniny a mezi nimi i cukety. Ať už máte úrodu na zahradě, známí se jich ochotně zbaví nebo třeba na trhu koupíte cuketu za pár korun, zkuste ji využít ve sladké variantě
Višňový koláč se smetanovým krémem

Višňový koláč se smetanovým krémem

Narozdíl od třešní se dají krásně vypeckovat (stačí jen tahat za stopku a višni zlehka zmáčknout a pecka je venku), takže jsou k pečení jak dělané
Křehký třešňový koláč

Křehký třešňový koláč

Jestliže během pečení zlátne příliš rychle, přikryjeme ho alobalem. Tak nevím, jestli mne za tenhle recept spíš neproklejete
Francouzský třešňový koláč CLAFOUTIS

Francouzský třešňový koláč CLAFOUTIS

Pecky třešní obsahují amygdalin, látku, kterou obsahují také mandle, a právě amygdalin uvolněný během pečení dodává koláči zvláštní chuťový tón
Mrkvový cheesecake

Mrkvový cheesecake

Po upečení se korpus nechá vychladnout ve formě, pak se na něj přidá sýrová vrstva a pokračuje se v pečení
Citronový stékaný dort

Citronový stékaný dort

Ano, další dort v pořadí. ) Když já ty dorty tak ráda peču a zvláště pokud mám trochu volnou ruku. A stékané jsou teď mým favoritem
Čokoládové tartaletky

Čokoládové tartaletky

Dále budete potřebovat luštěniny na slepé pečení a pečící papír. Délka pečení je závislá na velikosti formiček, které použijete
Jablkový koláč se sněhem 2

Jablkový koláč se sněhem 2

Postup přípravy receptu. Z mouky, cukru, prášku do pečiva, žloutků a hery zpracujeme těsto. Třetinu těsta dáme do lednice, ze zbytku vyválíme placku, kterou přendáme na vymazaný a vysypaný plech

VLÁČNÉ ROHLÍKY

45 minut (30 minut kynutí, 15 minut pečení). Před nedávnem mi maminka upekla tyto naprosto dokonalé rohlíky
Mini cheesecakes s citronovým krémem

Mini cheesecakes s citronovým krémem

To je asi jediná nevýhoda cheesecaku, nedá se jíst hned po upečení. V tomhle horku se moc péct nedá, přesto se koná spousta oslav a všechny "honí" mlsná