Roman Vaňek

Roman Vaňek

  • 22 Recepty
super recepty
Boloňské ragú s těstovinami

Boloňské ragú s těstovinami

ZdrojRoman Vaněk, Klenoty klasické evropské kuchyně ca 50 g slaniny. (já se přiznám, že ragú se špagetami klidně sním, jsem barbar
Kynuté koláče - s mákem a švestkami

Kynuté koláče - s mákem a švestkami

Roman Vaněk, Poklady klasické české kuchyně. TěstoA zatím si připravíme nádivku (viz níže) a můžeme i suroviny drobenku - výrobu stačí provést těsně před použitím drobenky
Znojemská hovězí pečeně

Znojemská hovězí pečeně

Roman Vaněk, Kouzlo kuchyně Čech a Moravy aneb dědictví našich babiček. 4-6 porcí. (v původním receptu je 400 ml, ale polovina opravdu stačí)(já používám hrašku) (když bude slanina chvíli v mrazáku, půjde to pak snadněji)(velký tak, aby se do něj pohodlně vešlo maso) (trvá to tak 15 minut minimálně)(hraškou)(já mixuji)
Linecký koláč s jablky

Linecký koláč s jablky

Roman Vaněk. ingredience. Náplň(kvalitního masitého stačí 1/2) Pokud máme domácí vanilkový cukrse zrníčky vanilky, stačí dát místo lusku asi 50 g vanilkového cukru a dosypat 75 g cukru krupice
Kulajda

Kulajda

Roman Vaněk, Poklady klasické české kuchyně. Na 5 poctivých porcí ( = s kouskem chleba je to večeře pro dospělého) (nebo hrašky, kterou používám já)(75 ml dle původního receptu)(původně 3 lžíce)(nebo dvě vrchovaté lžíce nasekaného či naloženého)(hrašku)Pokud houby nejíte, tak je nedávejte a vařte těch 15 minut do změknutí brambor
Pražský koláč

Pražský koláč

Já ho poprvé ochutnala kdysi dávno v mé oblíbené pekárně a následně ho objevila ve druhé kuchařce Romana Vaňka a vyzkoušela
Kynutý mazanec

Kynutý mazanec

Volba na letošní pokus padla na recept od Romana Vaňka, internet je jeho receptů na mazanec plný, já nakoukla k Marcelce z Pradobrot a tušila jsem, že asi nešlápnu vedle
Panettone

Panettone

Použila jsem recept z evropské kuchařky od Romana Vaňka, který panetton nenechává tak dlouho kynout (aspoň co jsem koukala do jiných receptů na netu) a nezmiňuje chladnutí pomocí zavěšení na špejle (které ale zmiňují všechny foodblogy, které jsem projela)
Štěpánská hovězí pečeně

Štěpánská hovězí pečeně

Roman Vaněk, Poklady klasické české kuchyně. Jak jsem jako malá neměla ráda hovězí a různé omáčky z něj, čím jsem starší, tím víc tohle červené maso preferuji
Toastový máslový chléb

Toastový máslový chléb

Roman Vaněk, Klenosty klasické evropské kuchyně. Máte rádi bílý chléb, ze kterého si můžete udělat toasty nebo sendviče
Sachr

Sachr

ZdrojRoman Vaněk, Klenoty klasické evropské kuchyněa . Piškot. Poleva. (ano tušíte správně, že v tento bod si zapatláte ruce, půl linky, talíř na kterém sedí dort a dost možná i podlahu)
Hovězí tokáň / tokány

Hovězí tokáň / tokány

Roman Vaněk, Klenoty klasické evropské kuchyně 1 kg hovězího krku nebo kýty. Jak jsem jako dítě neměla ráda hovězí maso a omáčky z něj (protože v provedení jídelen se jednalo dost často o UHO s klepavým masem), poslední dobou mu přicházím víc a víc na chuť
Španělský ptáček

Španělský ptáček

Roman Vaněk, Poklady klasické české kuchyně. Pro 4 osoby. 4 plátky hovězí kýty (á 150g). 2 natvrdo uvařená vejce (stačí jedno a do každého ptáčku dát čtvrtku)
Znojemská hovězí pečeně

Znojemská hovězí pečeně

Roman Vaněk, Kouzlo kuchyně Čech a Moravy aneb dědictví našich babiček. Tyhlety hnědé omáčky jsem v jídelnách a hospodách nikdy neměla ráda
Kynutý mazanec

Kynutý mazanec

Roman Vaněk, Poklady klasické české kuchyně. 230 g hladké mouky. 100 g polohrubé mouky. 20 g droždí (půlka kostky)
Chléb zadělávaný podmáslím

Chléb zadělávaný podmáslím

Roman Vaněk, Kouzlo kuchyně Čech a Moravy aneb dědictví našich babiček. Tak už jsem tomu podlehla taky a peču doma chleba - bez pekárny, pěkně v troubě
Kančí se šípkovou podle Romana Vaňka

Kančí se šípkovou podle Romana Vaňka

Já jsem si postup malinko upravila, protože jsem připravovala maso vcelku a Roman Vaněk měl maso na kostky a dusil ho přímo v omáčce podobně jako guláš